Acipenser fulvescens Rafinesque, 1817
         Озерный осетр, бурый осетр (Rus),  
         Lake sturgeon (Eng)  
Синонимы:
Acipenser fulvescens Rafinesque, 1817
Acipenser rubicundus Lesueur, 1818

Редкие и исчезающие животные. Рыбы Под редакцией академика В.Е.Соколова 1994 г.

         Озерный осетр Acipenser fulvescens Rafinesgue, 1817
         Озерно-речной осетр, численность которого сокращается. Внесен в Красную книгу МСОП по II категории.
         Достигает длины 206 см и массы 86 кг. От обитающего в тех же районах тупорылого осетра Acipenser brevirostrum отличается более длинным заостренным рылом и более короткой верхней лопастью хвостового плавника. Окраска зависит от возраста и местообитания. Обычно спина и бока туловища черно-серые или оливково-коричневые, брюхо белое или желтоватое. Молодые экземпляры окрашены светлее, чем взрослые, и имеют темные пятна на боках и рыле.
         Встречается в басс. р. Миссисипи, Великих озерах, р. Св. Лаврентия на север до Гудзонова залива, оз. Виннипег, р. Саскачеван. Интродуцирован в ряд более мелких озер северной Америки — Мендота, Монона, Вингра, Большой Кедр и др..
         Самки осетра созревают не ранее 20—25 лет при длине 120—140 см и в последующем размножаются раз в 4—6 лет. Самцы становятся половозрелыми в возрасте 15—20 лет при длине 100—120 см и затем нерестятся раз в два года, а некоторые из них каждый год. Продолжительность жизни самок больше, чем самцов: среди осетров старше 30 лет 97 % особей составляют самки.
         Нерест в реках, на галечниковом грунте, с конца апреля до середины июня. При высоком паводке он начинается, когда температура воды достигает 14°С; при низком — при 14,5—15°С. Самцы на нерестилищах появляются раньше самок. Они обычно встречаются группами по восемь особей и более. Нерест начинается, как только зрелая самка подплывает к группе. Оплодотворенные яйца приклеиваются к гальке и другому твердому субстрату. У самок массой от 5 до 51 кг плодовитость колеблется в широких пределах — от 50 тыс. до 667 тыс. икринок. Диаметр их от 2,7 до 3,1 мм. Икра развивается от 5 до 8 сут.
         Нагуливается осетр в прибрежной зоне озер и рек, на глубинах не более 10—15 м. Пищу его составляют мелкие донные организмы — моллюски, личинки насекомых, пиявки, амфиподы и другие беспозвоночные, реже рыба.
         В прошлом промысловое значение озерного осетра было больше, чем двух других видов американских осетров (длиннорылого и тупорылого), вместе взятых. В 1880 г. в оз. Мичиган его было выловлено 1536 т. В 1893 г. в оз. Вудс (Канада) улов составил 640 т. В 1951г. практически на всем ареале этого осетра было добыто всего 152 т. Основными причинами резкого снижения численности озерного осетра в XX в. явились интенсивный вылов, браконьерство, загрязнение водоемов. Его вылов в настоящее время лимитируется установлением промысловой меры, допускающей изъятие только половозрелых особей. Предпринимаются попытки искусственного разведения.

Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.

         Озерный осетр (Acipenser fulvescens) обитает в Америке в Великих озерах (и некоторых других озерах), а также в р. Св. Лаврентия, откуда очень редко выходит в солоноватые воды.

Обитатели бездны.  Уильям Кроми 1971 г.

         Осетр озерный (Acipenser fulvescens) некогда водился в Великих Озерах в таком изобилии, что его икру бесплатно подавали в качестве закуски в пивных. Теперь же это деликатес, который продают в копченом виде, расфасовывая по 100 граммов.