Pomatomus saltatrix (Linnaeus, 1766)
         Луфарь (Rus),  
         Bluefish (Eng)  
Синонимы:
Cheilodipterus heptacanthus Lacepède, 1801
Cheilodipterus saltatrix (Linnaeus, 1766)
Chromis epicurorum Gronow, 1854
Gasterosteus saltatrix Linnaeus, 1766
Gonenion serra Rafinesque, 1810
Lopharis mediterraneus Rafinesque, 1810
Perca lophar Forsskål, 1775
Pomatomus pedica Whitley, 1931
Pomatomus skib Lacepède, 1802
Scomer sypterus Pallas, 1814
Sparactodon nalnal Rochebrune, 1880
Sypterus pallasii Eichwald, 1831
Temnodon conidens Castelnau, 1861
Temnodon tubulus Saville-Kent, 1893

Атлас-определитель рыб: Книга для учащихся.   Н.А.Мягков 1994 г.

Луфарь — Pomatomus saltatrix (Linnaeus, 1758)
         Второй спинной плавник подобен по форме и размерам анальному. Перед анальным есть три колючих луча, часто скрытых под кожей. Хищная морская рыба толщи воды. Длина тела достигает 1 м (чаще мельче). Встречается в Атлантическом и Индийском океанах, у нас обычна в Черном море.

Ихтиопланктон Черного моря.  Т.В.Дехник 1973 г.

ЛУФАРЬ — POMATOMUS SALTATRIX (LINNE)
         Условия размножения. До последнего времени данные о размножении луфаря в Черном море были разноречивы. По нахождению молоди небольших размеров (10—20 мм длиной) у берегов Румынии во второй половине июля — начале августа, а также самок со зрелой икрой и недавно выметавших икру, Борча (Borcea, 1929, 1933) предположил, что нерест луфаря в Черном море происходит в июне, июле и августе.
         В сборах ихтиопланктона в районах Новороссийской и Севастопольской бухт (Водяницкий, 1930а, 1936; Косякина, 1938) икринки луфаря не были обнаружены. Не отмечено нахождение икринок луфаря и в материалах трехлетней экспедиции АзЧерНИРО (Дехник и Павловская, 1950). Однако В. А. Водяницкий (19306; включает луфаря в список рыб, размножение которых в Черном море очень вероятно. Л. С. Овен (1957) по нахождению мальков луфаря длиной 27—40 мм в районе Карадага также предполагает, что этот вид размножается в Черном море. В то же время И. И. Казанова (1949) считает, что луфарь размножается в Мраморном море с начала весны до середины мая, после чего он возвращается в Черное море. В конце июня 1956 г. Л. П. Салехова (1959) произвела искусственное оплодотворение икринок и наблюдала за их развитием. Процесс развития протекал нормально. Выклюнувшиеся личинки жили в опытах в течение пяти суток.
         Одновременно или несколько позже икринки этого вида были найдены в планктоне у побережья Болгарии (Георгиев, 1959; Георгиев и др., 1960). Указанные исследователи отмечают, что нерест луфаря в этом районе начинается в конце июня — начале июля и длится до начала — середины сентября. Нерест происходит вблизи берегов и в открытом море (от 0,5 до 80 миль от берега) при температуре воды 20—25°. Позднее единичные личинки луфаря длиной 3,2—5,0 мм были обнаружены в планктоне северо-западной части Черного моря. Они были выловлены в поверхностном слое воды в 22—30 милях от берега над глубиной 20—35 м при температуре воды 23—24° (Зайцев, 1960б).
         В период наших наблюдений в районе Камышовой бухты и в открытом море икра и личинки луфаря закономерно встречались в июле и августе при температуре воды 20—26° и солености 17—18‰.
         Размножение и развитие Pomatomus saltatrix в Средиземном море до последнего времени не было описано. Данные по икринкам и личинкам этого вида, приведенные Падоа (1956в), заимствованы из работы Агассица и Витмана (Agassis a. Whitman, цит. по Padoa, 1956в) по району Атлантического побережья Северной Америки, где этот вид размножается с середины июня до середины августа. В 1962 г. Антонио Спарта (Sparta, 1962) опубликовал работу об икринках и только что выклюнувшихся личинках Pomatomus saltatrix. Описанное Спарта строение икринок и личинок этого вида не соответствует наблюдаемому Л. П. Салеховой (1959) на искусственно оплодотворенных икринках и также существенно отличается от строения, приведенного Агассицем и Витманом.
         По Деведжану (1926) луфарь широко распространен в Мраморном море, где он размножается в конце мая.
         Приведенные данные свидетельствуют о том, что нерест луфаря происходит весной (Мраморное море) и летом (Черное море, североамериканское побережье Атлантики) в условиях значительных колебаний солености (17—36,6‰).
         Строение икринок. Икринки луфаря пелагические, сферической формы с одной жировой каплей. Оболочка тонкая, прозрачная, желток сегментирован у анимального полюса (рис. 20).

         Диаметр икринок, по данным Л. П. Салеховой (1959), колеблется от 0,80 до 1,05 мм, жировая капля сравнительно крупная — 0,27—0,30 мм в диаметре. Размеры икринок, выловленных у болгарского побережья, несколько крупнее — 0,98—1,1 мм, жировая капля — 0,28—0,32 мм (Георгиев и др., 1960).
         Диаметр фиксированных формалином икринок по нашим измерениям колеблется от 0,85 до 0,98 мм, средний размер — 0,94 мм. Диаметр жировой капли — 0,25—0,35 мм, в среднем 0,31 мм.
         Икринки луфаря из Черного моря по размерам, по величине жировой капли, а также по характеру пигментации эмбриона сходны с икринками тунца — Thunnus thynnus. Некоторые различия в строении икринок двух указанных видов приведены при описании сем. Thunnidae (см. табл. 37).
         Икринки Pomatomus saltatrix из района Атлантического побережья Северной Америки мельче икринок этого вида из Черного моря. Их диаметр варьирует от 0,66 до 0,84 мм, жировой капли — от 0,17 до 0,29 мм (Agassis a. Whitman, цит. по Padoa, 1956в). Соответствующие размеры приводит Ли (Lee, 1966).
         Приведенные в табл. 16 данные указывают на значительные различия в строении икринок и личинок Pomatomus saltatrix из разных районов ареала.

         Наиболее существенны различия в величине икринок и жировых капель, в характере пигментации эмбриона и только что выклюнувшихся личинок, в положении жировой капли в желточном мешке у последних. В признаках строения икринок и личинок луфаря в пределах одного района обитания (Черное море) также имеются некоторые различия, которые описаны ниже.
         Эмбриональное развитие. Эмбриональное развитие луфаря рассмотрено Л. П. Салеховой (1959). Нами были проведены наблюдения за развитием икринок луфаря, собранных в море у побережья Кавказа (в районе Батуми) в июле 1967 г. В утренние часы (6—8) икринки, выловленные в планктоне, обычно находятся на этапе обрастания игаструляции. Следовательно, вымет икринок, как и у многих других видов, происходит ночью.
         Эмбриональное развитие луфаря, по наблюдениям Л. П. Салеховой (1959), протекает быстро. Через 2 ч после оплодотворения в зародышевом диске насчитывается 16 бластомеров. У анимального полюса четко обозначены гранулы желтка (рис. 20, а; Салехова, 1959). Этапы дробления и эпителиальной бластулы продолжаются 8—9 ч. В возрасте 10 ч появляется зародышевое утолщение (рис. 20, б; Салехова, 1959). Когда края бластодиска заходят за середину желточного мешка, отчетливо обособляется зародышевая полоска (рис. 20, в; Салехова, 1959). Незадолго до замыкания бластопора обособляются глаза, формируется нервный ствол, мозговые доли, намечаются первые туловищные сегменты. На спинной стороне зародыша появляются точечные хроматофоры, которые в отраженном свете имеют ярко-желтую окраску, а в проходящем — черную (рис. 20, г). На IV этапе образуются слуховые пузырьки, хорда, кишечник. Продолжается дифференцировка туловищных сегментов, хроматофоры распространяются на желточный мешок и на поверхность жировой капли (рис. 20, д). При температуре воды 22—22,5° через 5—6 ч после замыкания бластопора начинает обособляться хвостовой отдел зародыша. В глазах появляются хрусталики, формируется сердце, продолжается развитие других внутренних органов. Намечаются зачатки грудных плавников. Пигментация усиливается (рис. 20, е). На темном фоне весь пигмент имеет ярко-желтую окраску. VI этап (рис. 20, ж, з) продолжался в наших опытах 7—9 ч. Перед выклевом эмбрион охватывает почти весь желточный мешок. Широкая плавниковая кайма опоясывает тело. Хроматофоры группируются в отдельные скопления (рис. 20, з, и). Выклев, как и у многих других видов, происходит с головного конца. Голова упирается в оболочку, выпячивает ее и разрывает. По-видимому, значительную роль играют ферменты вылупления, под воздействием которых оболочка утончается и легко разрывается. Эмбрион энергично двигается. Процесс выклева происходит довольно медленно — в течение 1,5—2 ч. Постепенно выталкивается через оболочку голова, затем туловище и хвост. Сердце перед выклевом пульсирует 63—65 раз в минуту.
         Постэмбриональное развитие. Длина тела только что выклюнувшихся личинок 2,3—2,4 мм. Голова прижата к большому овальному желточному мешку; жировая капля расположена в его нижней средней части. Антеанальное расстояние составляет около 50% длины тела (рис. 21, а).

         Пигментация выклюнувшихся личинок по нашим наблюдениям несколько отличается от описанных Л. П. Салеховой (1959). По наблюдениям Л.П. Салеховой, выклюнувшиеся личинки луфаря имеют характерное расположение пигментных клеток. Вдоль спинной стороны тела расположены крупные звездчатые меланофоры, разветвления которых заходят на плавниковую кайму (как у личинок тунца). Несколько пигментных клеток имеется на кишечнике. Два крупных звездчатых меланофора расположены на брюшной стороне и в хвостовом отделе. Меланофоры есть и на жировой капле и в передней части желточного мешка. Звездчатые желтовато-зеленые хроматофоры расположены на спинной и брюшной сторонах плавниковой складки (рис. 21, а). Личинки, выклюнувшиеся в наших опытах, сохраняли эмбриональный характер пигментации — групповое расположение пигмента(рис. 21, а') и только на вторые сутки после выклева обозначился спинной пигментный ряд с редким расположением пигментных клеток, в основном желто-коричневых (рис. 21, б'). Приведенные данные свидетельствуют о некоторых вариациях в строении личинок этого вида. Выклюнувшиеся личинки перемещаются быстрыми стремительными скачками, как личинки ставриды. Периоды покоя продолжаются обычно не более 15—20 сек. В покое личинки занимают перевернутое горизонтальное положение, чему способствует средне-нижнее расположение довольно крупной жировой капли.
         В течение первых суток развития голова частично освобождается от желтка, намечается ротовое отверстие. Зачатки грудных плавников увеличиваются. В спинной части плавниковой каймы образуется полость, которая по мере рассасывания желтка заполняется водой. Хроматофоры становятся крупнее, количество их уменьшается. На плавниковой кайме сохраняется желтый пигмент (рис. 21, б, по Салеховой).
         У личинок в возрасте двух суток сохраняется небольшой остаток желточного мешка. Начинается формирование челюстного и жаберного аппаратов. Появляется пигмент в глазах. На четвертые сутки появляются зачатки жаберных крышек; глаза интенсивно пигментированы. Личинки достигают длины 2,9 мм (Салехова, 1959). Дальнейшее описание личинок дано по фиксированному материалу.
         У личинок длиной 3,3 мм сохраняется небольшая жировая капля. Кишечник петлеобразно изогнут. Формируются челюсти и жаберный аппарат. Хвостовой отдел значительно длиннее туловищного. Антеанальное расстояние составляет 44% длины тела. На спине имеется несколько крупных звездчатых меланофоров. Появляется полный нижнехвостовой ряд меланофоров (рис. 21, в).
         У личинок длиной 3,6 мм челюсти сформированы, рот большой, плавательный пузырь заполнен воздухом. Намечается образование лучей в хвостовом плавнике. Антеанальное расстояние сокращается до 42% длины тела (рис. 21, г).
         По достижении длины 5,0—5,3 мм закладываются лучи в спинном и анальном плавниках. Формируется хвостовой плавник, уростиль загибается вверх. На челюстях появляются большие острые зубы. (рис. 21, д).
         По наблюдениям В. И. Синюковой (неопубликованные данные), личинки луфаря переходят на внешнее питание при длине около 2,5 мм (по измерению личинок, фиксированных формалином). В пищевом комке личинок 2,5—4,5 мм длиной преобладают науплиусы Copepoda, которые составляют 74% по весу и 89% по количеству от состава пищевого комка. Второй важный объект питания мелких личинок луфаря — Oithona miriuta (25% по весу и 8% по количеству).
         Данных по питанию более крупных личинок луфаря нет. В связи с развитием плавников и плавательного пузыря личинки длиной от 5 мм и более приобретают большую скорость движения и способность менять направления движения.
         Эти изменения, наряду с появлением острых зубов на челюстях, большим ртом, указывают на то, что в этом возрасте личинки могут переходить на питание крупными подвижными организмами планктона и, по-видимому, начинают хищнический образ жизни.
         Распределение и численность икринок и личинок. Икринки луфаря, по нашим данным, встречались в планктоне у Крымского и Кавказского побережий, в северо-западной части моря (у мыса Тарханкут) и в центральных районах моря (рейсы 1963 и 1965 гг.). Отмечено нахождение икринок и личинок луфаря в небольшом количестве у побережья Болгарии (Георгиев, 1959; Георгиев и др., 1960). Количество икринок в наших сборах колебалось от 2—3 экземпляров до нескольких десятков в одном горизонтальном лове (табл. 17). Икринки вылавливались как из поверхностного слоя, так и с горизонта 10 м. В слое 25—0 м численность икринок колебалась в среднем от 2 до 12 экз/м². Только однажды в районе Севастополя в июле 1961 г. было отмечено 274 икринки под 1 м². Икринки встречались в планктоне как у берегов, так и в открытом море.

         Личинки луфаря закономерно встречаются в планктоне в июле и августе у Крымского и Кавказского побережий и в открытых районах моря. Количество личинок обычно не превышало 2—3 экз. в одном горизонтальном лове. В уловах встречались личинки длиной от 2,3 до 6 мм. По горизонтам лова все встреченные в наших материалах личинки луфаря распределяются следующим образом: на 0 м выловлено 57 личинок (23 лова); на 10 м — 61 личинка (37 ловов); в слое 25—0 м — 22 личинки (17 ловов).
         Приведенные данные показывают, что личинки луфаря более или менее равномерно распределяются в верхнем теплом слое моря.
         Если сопоставить строение икринок и личинок тунца и луфаря, то выявится большое сходство (табл. 37). Икринки этих видов сходны по своим размерам, по величине жировой капли и по характеру пигментации эмбриона. В значительной степени сходны также только что выклюнувшиеся личинки этих видов.

         На первых этапах эмбрионального развития основным отличием является структура желтка: четкая сегментация у анимального полюса у луфаря и гомогенный желток у тунца. К сожалению, этот признак слабо выражен на икринках, фиксированных формалином. На этапе сформированного эмбриона выявляются некоторые различия в характере пигментации. Перед выклевом эмбрионы двух видов существенно различаются по своим размерам. У эмбриона луфаря хвост не смыкается с головой, у тунца — хвост далеко заходит за голову. В связи с этим личинки тунца выклевываются значительно более крупными, чем личинки луфаря.
         Только что выклюнувшиеся личинки тунца и луфаря отличаются также положением жировой капли в желтке (признак, который, как отмечено выше, у этих видов может варьировать), величиной антеанального расстояния и характером пигментации хвостового отдела (табл. 37).

Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.

         В семействе луфаревых только один род с единственным видом луфарь (Pomatomus saltatrix). Луфарь имеет сильное, сжатое с боков тело, два разделенных промежутком спинных плавника. Первый (колючий) плавник короче второго, складывается в бороздку на спине. Второй (мягкий) спинной и анальный плавники густо покрыты мелкой чешуей, чешуя покрывает также голову с боков. В анальном плавнике три колючки, иногда скрытые под кожей. Рот большой, на челюстях сильные однорядные зубы.
         Окраска спины зеленовато-синяя или темно-серая с синим оттенком, бока светлее, брюхо белое. В основании грудных плавников темное пятно, часто с желтоватой каймой. Луфари достигают длины немногим более метра (чаще 30—70 см) и веса до 15 кг (в среднем 1,5 — 2,0 кг). Обитает луфарь в субтропических водах Атлантического, Индийского и южной части Тихого океана. В Западной Атлантике границей распространения луфаря на севере служит залив Мэн, на юге — северное побережье Аргентины. В восточной части Атлантического океана луфарь встречается от Португалии до мыса Доброй Надежды. В Индийском океане распространение этого вида более ограниченно (восточное побережье Африки от Мадагаскара до Наталя). В центральной части Индийского океана луфарь отсутствует, появляясь у западных и южных берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии. В довольно больших количествах луфарь встречается в Средиземном и Черном морях, иногда заходит в Азовское море.
         Луфарь — стайная пелагическая рыба, обитающая в толще воды преимущественно в открытых районах моря. Вблизи берегов появляется только в теплое время года. Половой зрелости достигает в возрасте 2—4 лет. Икрометание происходит летом, обычно в открытых участках моря. Луфарь — типичный пелагический хищник, питающийся мелкой рыбой (сардины, анчоусы, ставриды и др.). Питание происходит как в толще воды, так и в самых верхних слоях, при этом охотящиеся рыбы очень активно выпрыгивают из воды в погоне за жертвой. Луфари стремительно врываются в стаю мелкой рыбы, расчленяя ее на отдельные группы, и при этом молниеносно хватают беспорядочно мечущихся рыбок. Охота обычно продолжается несколько минут, после чего луфари так же быстро уходят в поисках нового косяка.
         Молодь луфаря очень рано переходит на хищный образ жизни. Мальки размером 8—11 см уже питаются мелкой рыбой и креветками.
         Мясо луфаря вкусное и высоко ценится, в связи с этим луфарь является объектом спортивного и промышленного рыболовства. Наибольшее количество луфаря вылавливается в Западной Атлантике в районе залива Мэн. Существует промысел в Средиземном море, у берегов Африки, Венесуэлы, Бразилии и Австралии. Добывается луфарь преимущественно кошельковыми и ставными неводами, в меньших количествах — тралами и закидными неводами. Луфарь довольно часто попадается на яруса в качестве прилова при ярусном промысле тунцов и парусника, а также на троллы. У берегов США, в Средиземном и Черном морях луфарь является излюбленным объектом спортивного спиннингового лова с моторных лодок. Наилучший клёв наблюдается в утренние и вечерние часы, когда луфарь охотится за поднявшейся к поверхности мелкой рыбой. Подсеченные луфари оказывают отчаянное сопротивление: делают очень резкие рывки, выскакивают из воды или стремительно бросаются вглубь; поэтому, чтобы окончательно взять луфаря в лодку, нужно затратить немало сил и иметь большую сноровку. Иногда борьба с крупной рыбой занимает несколько часов.