Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758
         Стерлядь, Осётр-стерлядь, Остроносая стерлядь, Острорылая стерлядь, Тупоносая стерлядь, Тупорылая стерлядь, Европейская стерлядь, Сибирская стерлядь, Обская стерлядь, Верхнеобская стерлядь, Среднеобская стерлядь, Иртышская стерлядь, Енисейская стерлядь, Шехонская стерлядь, Аципенсер рутенус, Аципензер рутенус (Rus),  
         Sterlet sturgeon, Sterlet, Sterlyad' (Eng).  
Синонимы:
Acipenser aleutensis Fitzinger, 1836   
Acipenser dubius Brusina, 1902   
Acipenser dubius Heckel, 1836   
Acipenser gmelini Fitzinger, 1836   
Acipenser jeniscensis Herzenstein, 1895   
Acipenser jenisensis Herzenstein, 1895   
Acipenser kamensis Lovetsky, 1834   
Acipenser kankreni Duméril, 1870   
Acipenser koster Gmelin, 1789   
Acipenser kostera Fitzinger, 1832   
Acipenser lovetzkyi Duméril, 1870   
Acipenser marsiglii Brandt, 1833   
Acipenser pygmaeus Pallas, 1814   
Acipenser ruthenicus Brusina, 1902   
Acipenser ruthensis Linnaeus, 1758   
Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758   
Acipenser ruthenus alba Antipa, 1909   
Acipenser ruthenus albinea Brusina, 1902   
Acipenser ruthenus birostrata Brusina, 1902   
Acipenser ruthenus brevirostris Antipa, 1909   
Acipenser ruthenus erytraea Antipa, 1909   
Acipenser ruthenus forma acutirostris Roussow, 1955          Внутривидовая форма стерляди с острым рылом (Rus),   
Acipenser ruthenus forma obstusirostris Roussow, 1955          Внутривидовая форма стерляди с тупым рылом (Rus),   
Acipenser ruthenus forma ruthenus Linnaeus, 1758   
Acipenser ruthenus grisescens Brandt, 1853   
Acipenser ruthenus leucotica Brandt, 1853   
Acipenser ruthenus marsilii Menschikov, 1937   
Acipenser ruthenus morpha kamensis Lovetzky 1834          Тупорылая стерлядь (Rus),   
Acipenser ruthenus obtusirostris Brusina, 1902   
Acipenser ruthenus natio marsiglii Brandt, 1833   
Acipenser ruthenus ruthenus n. marsiglii Brandt, 1833          Сибирская стерлядь (Rus),  
Acipenser ruthenus rutzskyi Johansen, 1946   
Acipenser ruthenus septemcarinata Brusina, 1902   
Acipenser sterlet Brusina, 1902   
Sterledus ruthenus (Linnaeus, 1758)   
Sterledus ruthenus sibiricus Dybowski, 1874   


Материал подготовил Фактистов И. Е., 2026 г. Сайт www.fishbiosystem.ru  

         Впервые новый вид Acipenser ruthenus описал в 1758 году шведский учёный Карл Линней (Карл Линней (Карл Линнеус) — швед. Carl Linnaeus, Carl Linne, лат. Carolus Linnaeus, 1707 — 1778, шведский естествоиспытатель (ботаник, зоолог, минералог) и медик, учился в Лундском университете (Lund University), затем в Уппсальском университете (Uppsala University), в 1732 году в одиночку совершил научное путешествие в Лапландию (Lapland), преодолев за пять месяцев более 2000 км, в 1735 году получил степень доктора медицины в университете Хардервейка (University of Harderwijk), между 1735 и 1738 годами жил и учился за границей, где опубликовал первое издание своей «Systema Naturae» в Нидерландах, с 1741 года до конца жизни — профессор Уппсальского университета (Uppsala University), создатель единой системы классификации растительного и животного мира, участвовал в создании Шведской королевской академии наук (Royal Swedish Academy of Science), был избран членом многих академий и научных обществ, с 1959 года Линней считается лектотипом вида Homo sapiens, является автором описания более 400 новых таксонов рыб). [Linnaeus C. 1758. Systema naturae per regna tria naturae, secundum classes, ordines, genera, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis. Tomus 1. Editio decima, reformata. Imp. direct. Holmia [Stockholm]: Laurentii Salvii. iv+237 p.]
         Стерлядь, Осётр-стерлядь, Остроносая стерлядь, Острорылая стерлядь, Тупоносая стерлядь, Тупорылая стерлядь, Европейская стерлядь, Сибирская стерлядь, Обская стерлядь, Верхнеобская стерлядь, Среднеобская стерлядь, Иртышская стерлядь, Енисейская стерлядь, Шехонская стерлядь, Аципенсер рутенус (Acipenser ruthenus) — вид лучепёрых рыб из отряда осетрообразные (Acipenseriformes Berg, 1940) семейства осетровые (Acipenseridae Bonaparte, 1831), обитающих в пресных водах Европы и Азии. Неотип соответствует описанию Acipenser ruthenus Соколова и Васильева (в Holcik, 1989: 227). Берг (1911: 202) указывает экземпляр ZISP 13549 как голотип Acipenser ruthenus var. leucotica Brandt, 1851, но поскольку название является внутривидовым, этот экземпляр не имеет типового статуса. В бассейне Оби и Енисея, возможно, представлена подвидом — сибирская стерлядь — Acipenser ruthenus marsiglii Brandt, 1833 (Меньшиков, 1937).
         Название рода Acipenser в переводе с латинского «осётр», использовалось в классической латыни для обозначения этой рыбы, встречается, например, у поэта Горация (Квинт Гораций Флакк — Quintus Horatius Flaccus, 65 до н. э. — 8 до н. э.). Единого мнения о происхождении слова нет, существует как минимум три опубликованных объяснения его происхождения. Первое, слово происходит от древнегреческого ακκιπησιος (akkipesios), которое, вероятно, является эллинизированной формой xipen-pennu — древнеегипетского названия рыбы. Вторая версия, от греческих слов ακις (akis) — «точка», «острый» и πεντε (pente) — «пять», предположительно, указывает на характерный признак рыбы — наличие 5 рядов острых костных наростов (щитков, жучек) на теле. Третье предположение, от латинских слов acus — «игла» и pensum — «вес», буквально означает «рыба, несущая тяжесть игл», имея в виду удлинённой формы «игловидные усики», свисающие изо рта.
         В русском же языке слово «осётр» имеет праславянские корни и связано со словом «ость» — «острый», что указывает на веретенообразную, заострённую форму рыбы или наличие характерных костных наростов (жучек). В английском языке слово «sturgeon» — «осётр» произошло от среднеанглийского sturgiun, которое, в свою очередь, восходит к старофранцузскому «estorjoun». Старофранцузское слово происходит от франкского «sturjo», которое восходит к протогерманскому «sturjon». Слово «sturgeon» является родственным (когнатом) русскому слову «осётр» и литовскому «ersketras». Все они восходят к древнему индоевропейскому корню, который, вероятно, описывал рыбу с жёсткой чешуёй или колючками.
         Название вида ruthenus происходит от средневекового латинского название Руси — Ruthenia (Рутения). Исторически этот термин чаще всего применялся к землям Киевской Руси и Галицко-Волынского княжества в Центральной и Восточной Европе, где располагается основной ареал обитания этого вида рыб.
         Слово «стерлядь» — это древнее заимствование из немецкого языка. Оно восходит к слову «Störling» — «маленький осётр», которое образовано от «Stör» — «осётр» с добавлением уменьшительного суффикса -ling. В русский язык название попало не позже XV века.  [Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа. Н. М. Шанский, Т. А. Боброва. 2004.] В разных районах России и в других странах существуют свои характерные названия для Acipenser ruthenus (см. ниже «Словарь названий пресноводных рыб СССР.» Г.У. Линдберг и А.С. Герд 1972 г.).
         Ископаемые останки Acipenser ruthenus крайне редки в палеонтологической летописи, так как скелет стерляди состоит из хрящей, и обитает она в пресноводных водоёмах, где условия для фоссилизации (окаменения) не всегда благоприятны. В основном древняя история осетровых изучается по фрагментарным костям черепа, плавникам и твёрдым чешуям (ромбовидные костные пластины-жучки), которые хорошо сохраняются в отложениях. Стерлядь — это представитель одного из древнейших отрядов рыб, предки которых появились около 245–200 млн лет назад (поздний триас — ранняя юра), застав эпоху динозавров. Однако ископаемые останки самой стерляди, как отдельного вида, относятся преимущественно к более поздним геологическим эпохам — позднему плиоцену и плейстоцену из речных и озёрных отложений на территории Восточной Европы и европейской части России. Так в Ростовской области (река Дон) был обнаружен первый луч грудного плавника Acipenser ruthenus (Кармашов Д.Д., 2020). Возраст находки относится к четвертичному периоду кайнозойской эры (см. фото). Часто кости стерляди встречаются в культурных слоях древних стоянок и поселений человека, что подтверждает её присутствие в водоёмах Европы (в реках бассейна Дона, Волги, Днепра) и Сибири на протяжении всего голоцена и активный промысел древними людьми. На рисунке ареала крестиками обозначены места археологических находок этого вида.
         Датировка происхождения рода Acipenser и его видов основана на сочетании палеонтологических данных и молекулярно-генетических исследований. Пэйлинь Чэн с коллегами провели предварительный анализ генома и исследовали полную характеристика Hox-кластеров (Hox-Cluster) стерляди. Было построено филогенетическое древо (15 изученных позвоночных) с калибровкой по времени, которое показало, что стерлядь является наиболее примитивным представителем отряда лучепёрых рыб (Actinopterygii), и датировало её происхождение 358 млн лет назад (см. кладограмму), что очень близко к позднедевонскому вымиранию, произошедшему примерно 358,9 млн лет назад. Время расхождения стерляди с другими позвоночными было оценено байесовским методом с использованием MCMCtree в PAML v4.9 (Yang, 2007) с двумя ископаемыми калибровками: латимерия (Sarcopterygii, 408,0–427,9 млн лет назад) и данио (Teleostei, 151,2–252,7 млн лет назад; Hughes et al., 2018). Было высказано предположение, что происхождение осетров датируется примерно 350 миллионами лет назад, что даже раньше, чем происхождение голостей (Holostei, амия и панцирные щуки) и телеостей (Teleostei, костистые рыбы) (Hughes et al., 2018). Следовательно, осетры не пережили специфическое для костистых рыб событие дупликации генома (TGD), произошедшее около 320 млн лет назад (Jaillon et al., 2004).  [Peilin Cheng et al., 2019 Draft Genome and Complete Hox-Cluster Characterization of the Sterlet (Acipenser ruthenus).]
         В отличие от других крупных осетровых (например, белуги или калуги), стерлядь относится к тетраплоидам. Полногеномная дупликация, в результате которой вид получил четыре набора хромосом вместо двух, произошла около 180 млн лет назад. Из-за крайне медленной скорости эволюции на молекулярном уровне (подобной таковой у акул), стерлядь часто называют классическим «живым ископаемым». Генетические исследования (анализ митохондриальной ДНК) показывают, что базовое разделение и дивергенция гаплогрупп (эволюционных линий) внутри вида Acipenser ruthenus начались около 8 млн лет назад (поздний миоцен). Полученные данные свидетельствуют об изоляции популяций Об-Иртыша и Енисея друг от друга, при этом генетическое разнообразие в популяции Енисея значительно ниже, чем в популяции Об-Иртыша. Они указывают на то, что популяции стерляди в сибирских реках пережили «бутылочное горло» или фрагментацию, за которой последовало расширение популяции. Полученные данные важны для мониторинга популяций стерляди и управления зарыблением.  [Maria A Pobedintseva et al., 2019. Population genetic structure and phylogeography of sterlet (Acipenser ruthenus, Acipenseridae) in the Ob and Yenisei river basins.]
         Тело у стерляди вытянутое, веретенообразное (субцилиндрическое), типичное для всех осетровых и приспособленное к преодолению быстрого течения. Скелет хрящевой, сохраняющийся всю жизнь. Имеется пять рядов костных щитков (жучек): спинных (дорсальных) жучек (10) 12—18 (12—18D), боковых (латеральных) — (52) 56—71 (56—71L), брюшных (вентральных) — 10—20 (10—20V). Спинные и боковые костные щитки плотно соприкасаются друг с другом, особенно у молодых особей, боковые — тесно прижаты друг к другу. Поверхность жучек исчерчена радиальными полосками. Брюшные жучки у крупных экземпляров в значительной степени редуцированы. Между рядами жучек расположены многочисленные костяные щитки с мелкими шипами (мелкие гребенчатые зёрнышки). Эти щитки у стерляди имеют форму острых конических чешуек, часто сросшихся группами по три зубчика. У основания плавников имеется жировая подушка. Спинной плавник сдвинут далеко назад. В спинном плавнике 32—54 лучей (D 37—54), в анальном — 16—34 (А 16—34). Грудные плавники длинные, широкие, мощные — первый луч костяной, шириной до 0,5 см (см. фото). Верхняя лопасть хвостового плавника длиннее нижней (см. рисунок). У 70 экземпляров из Камы длиной 23—56 см (Меньшиков): D 39—49, в среднем 44,1; А 20—30, в среднем 24.7. Спинных жучек 12—16, наичаще 13—14, в среднем 13,6; боковых 58—71, наичаще 64—66, в среднем 64,3; брюшных 12—16, в среднем 13,4.
         Грудные плавники (pinna thoracalis) прикреплены к мощному плечевому поясу, лежащему непосредственно позади жаберного отверстия. С наружной стороны хрящевой пояс грудных плавников одет кожными покровными костями, являющимися передними членами боковых рядов костных жучек; верхние кости принадлежат боковому ряду жучек, нижние — брюшному. Сами грудные плавники имеют форму треугольных пластинок, прикреплённых к туловищу почти в горизонтальной плоскости, передний край их несколько приподнят. На переднем крае плавников лежит мощный костный шип, поддерживающий плавник при опоре на дно. Кожная лопасть плавников укрепляется кожными костными лучами — лепидотрихиями, состоящими из мелких костных чешуек, слившихся в ряды плавниковых лучей. Брюшные плавники (pinna abdominalis) также лежат горизонтально по бокам от анального отверстия. Они имеют ромбическую форму и поддерживаются, как и грудные, рядами кожных лучей — лепидотрихий. Основания грудных и брюшных плавников покрыты кожей и в них располагаются мускулатура и хрящевые лучи. Спинной плавник (pinna dorsalis) расположен непосредственно позади дорсального ряда жучек. Он имеет килеобразную форму и вместе с анальным плавником поддерживает тело в вертикальном положении. В основании плавника находятся хрящевые радиальные лучи, по бокам их располагаются мускульные пучки. Позади спинного плавника начинается ряд сводообразных костных щитков, называемых фулькрами (fulcra), которые образуют дорсальный киль хвостового плавника и постепенно переходят в костные лучи — лепидотрихий, поддерживающие кожную лопасть хвостового плавника. Анальный плавник (pinna analis) помещается почти на одной вертикали с дорсальным, позади анального отверстия. Он тоже начинается отдельными костными щитками, переходящими в ряд кожных лучей — лепидотрихий, передние из которых образуют также сводообразные пластинки — фулькры. Хвостовой плавник (pinna caudalis) осетровых рыб имеет типичную форму неравнолопастного гетероцеркального плавника: ось тела с хордой и хвостовой мускулатурой продолжается только в верхнюю лопасть хвостового стебля, а нижняя лопасть образована лишь удлиненными кожными костными лучами — лепидотрихиями (см. рисунок).  [Практическая зоотомия позвоночных. Низшие хордовые, бесчелюстные, рыбы. Под редакцией Б. С. Матвеева и Н. Н. Гуртового. Москва, 1976]
         Голова стерляди имеет форму конуса и покрыта многочисленными крупными костяными пластинками (см. рисунок), которые также имеются на боковых поверхностях жаберных крышек, на груди и у основания грудных плавников. Внутри вида выделяют острорылые и тупорылые формы, которые различаются не только формой головы (см. рисунок), но и интенсивностью роста. Классической и более часто встречаемой, считается острая форма морды. Рыло (rostrum) у стерляди удлинённое или умеренно удлинённое, заострённое, слегка уплощенное сверху вниз, приподнятое на конце, имеет форму острого конуса, уплощенного с брюшной стороны (см. фото). Обычно более остроконечный рострум характерен для молодых особей, с взрослением он становится тупее. Длина рыла составляет 37—49% длины головы. На верхней и нижней сторонах рыла видны отверстия каналов боковой линии (см. рисунок). На нижней стороне рострума располагаются четыре, как правило, бахромчатых нитевидных усика (cirri), играющие роль осязательных органов при поиске пищи (см. фото). Они находятся приблизительно на половине расстояния, но всё же ближе к концу рыла, чем ко рту, и достигают или почти достигают рта.
         Рот небольших размеров расположен на нижней стороне головы. Он имеет вид поперечной щели в закрытом состоянии или округлого отверстия овальной формы — в открытом. Мясистые губы образуют мягкую складку, с помощью которой рот может выдвигаться далеко наружу. Нижняя губа посреди прервана (см. рисунок). Если потянуть за верхнюю челюсть, то выдвигается ротовая воронка из кожного мешка вместе с челюстным аппаратом. Она служит для захватывания добычи со дна (см. фото). Ноздри располагаются на боковой поверхности головы. С каждой стороны имеется по два отверстия: переднее округлое, помещается на верхнем конце кожной складки, заднее щелевидное — позади, перед глазом (см. фото). Вода входит в переднее отверстие и выходит через заднее, омывая складки обонятельного мешка. По центру между глазом и верхним краем жаберной щели находится небольшое отверстие (брызгальце — spiraculum), свойственное только осетровым (см. рисунок). Глаза овальной формы расположены по бокам головы позади обонятельных мешков. Они окружены кожной складкой, допускающей повороты глаз в глазнице. Зрачок круглый. Диаметр глаза составляет 2,2% к длине тела. Жаберные крышки приращены к межжаберному промежутку (истмус — isthmus), не образуя под ним складки, и плотно прикрывают жаберные отверстия. Количество жаберных тычинок на первой жаберной дуге обычно составляет от 16 до 21. В некоторых популяциях этот показатель может варьировать в более широких пределах — от 11 до 27 (иногда до 31) тычинок. По форме они простые, не веерообразные.
         Верхние концы жаберных дуг прикреплены к небу глоточно-жаберными элементами, а нижние срастаются с подъязычным аппаратом. На внутреннем крае каждой жаберной дуги в два ряда сидят жаберные тычинки, входящие друг в друга; как зубцы шестерни. Один ряд сидит на переднем крае, другой — на заднем. Каждая жаберная тычинка имеет форму конического треугольника. Тычинки выполняют функцию фильтра для удержания пищи. На наружном крае жаберной дуги прикреплены жаберные лепестки, расположенные также в два ряда и отделённые друг от друга жаберными перегородками (см. рисунок). Жаберные перегородки не достигают края жаберных лепестков (в отличие от акуловых рыб, где жаберные перегородки простираются до краев жаберных отверстий). Каждый жаберный лепесток имеет форму листовидной перегородки, в которой помещается петля жаберных капилляров, составленная приносящим и выносящим жаберными сосудами. Жаберная дуга с двумя рядами жаберных лепестков на наружной и внутренней сторонах образует одну целую жабру рыб (holobranchia). Передний ряд жаберных лепестков располагается на внутренней поверхности жаберной крышки, является полужаброй подъязычной дуги и получает название оперкулярной жабры (branehia opercularis); она ограничивает переднюю стенку первой жаберной щели. На задней стенке передней жаберной щели лежит второй ряд жаберных лепестков, который спаян жаберной перегородкой первой жаберной дуги со следующим рядом жаберных лепестков, являющихся передней стенкой второй жаберной щели. Второй ряд жаберных лепестков вместе с третьим рядом составляет первую жабру. Вторая, третья и четвёртая жабры также состоят из двух рядов лепестков каждая. Последняя, пятая, жаберная дуга не несёт жаберных лепестков, вплотную прилегает к плечевому поясу и скрыта под кожей, поэтому задняя стенка пятой жаберной щели ограничена передним краем плечевого пояса.  [Практическая зоотомия позвоночных. Низшие хордовые, бесчелюстные, рыбы. Под редакцией Б. С. Матвеева и Н. Н. Гуртового. Москва, 1976]
         У стерляди, как и у других осетровых, нет не только чешуи, но и костного позвоночника и костей в обычном смысле слова. Её внутренний скелет полностью состоит из хрящей и соединительной ткани. Кроме того, у осетровых всю жизнь сохраняется прочная упругая хорда, которая служит главным внутренним стержнем (у других позвоночных животных в процессе развития хорда замещается позвоночником). Вокруг неё нет развитых позвонков, характерных для костных рыб. Внутри хрящевой оболочки хорды проходит плотный тяж (визига), который часто используют в кулинарии (см. фото). Вдоль хорды располагаются только хрящевые верхние и нижние дуги, защищающие спинной мозг и крупные кровеносные сосуды. Плавательный пузырь представляет собой полый мешок с плотными волокнистыми стенками. Он занимает всю дорсальную область брюшной полости и плотно срастается верхней стенкой с брюшиной. У всех осетровых рыб плавательный пузырь сообщается с пищеварительной трубкой широким каналом. Желудок у осетровых рыб состоит из двух отделов. Кардиальный отдел желудка начинается в области отхождения плавательного пузыря, тянется вниз до половины брюшной полости, далее загибается петлей к наружной стороне полости тела, поднимается кверху до передней стенки целома и переходит в пилорический отдел желудка. Таким образом, весь желудок имеет форму рукописной буквы «р», где началом желудка будет правый изгиб, а концом (пилорический отдел) — левый изгиб (см. рисунок).
         Вид Acipenser ruthenus относится к малохромосомной (120-хромосомной) диплоидной группе осетров (число хромосом: 2n = 120). Кариотип стерляди насчитывает 2n = 118±3 хромосом, число хромосомных плеч (фундаментальное число): NF = (176±4) ±3. В ходе эволюции геном предков осетровых претерпел полногеномную дупликацию. Диплоидный набор хромосом 2n у стерляди равен 120, но генетически она ведет себя как тетраплоид (тетраплоидный вид) с числом хромосом 4n. Геном стерляди состоит из 120 хромосом и включает как диплоидные, так и тетраплоидные хромосомные сегменты (Романенко и др., 2015); однако различные хромосомы неодинаково вовлечены в многочисленные межхромосомные перестройки после геномной дупликации (Андреюшкова и др., 2017).
         Некоторые отличительные морфологические признаки стерляди (Acipenser ruthenus ruthenus) и сибирской стерляди (Acipenser ruthenus marsiglii): число лучей в спинном плавнике D 32—49 против D 38—54; число лучей в анальном плавнике A 16—34 против A 21—31; число спинных жучек sd 11—18 против sd 12—17; число боковых жучек sl 56—71 против sl 57—67; число брюшных жучек sv 10—20 против sv 11—18; число тычинок на первой жаберной дуге sp.br 16—21 против sp.br 17—24.  [Л. С. Берг, 1948; Ю. С. Решетников, 2002]. Также отличиями подвида являются более тёмная окраска тела, более притуплённые спинные жучки, усики длиннее и тоньше, бахромки короче (Журавлёв В. Б., 2000). Одним из простых инструментов оценки родства является коэффициент различия (СD). Для выделения подвида достаточно, если СD больше или равен 1,28. Подобная ситуация наблюдается по таким признакам, как количество лучей в анальном плавнике, количестве жаберных тычинок. Есть мнение, что эти различия объясняются пластичностью вида, тем не менее, их нельзя игнорировать, по этой причине вопрос о таксономическом статусе сибирской стерляди остается открытым и требует дальнейшего изучения.  [Гнедов А. А., Кайзер А. А. Видовая идентификация рыб семейства осетровых (Acipenseridae), вылавливаемых на Енисейском Севере // Рыбное хозяйство и аквакультура. 2013. № 3. С. 84-90.]
         Цвет стерляди довольно изменчив и варьирует в зависимости от условий обитания, но в целом имеет классическую маскировочную палитру. Окраска в области спины от тёмно-серого до серовато-коричневого (иногда встречается дымчатый оттенок с легким буровато-жёлтым отливом или почти чёрная), постепенно становится светлее на боках, а в области брюха меняется от чисто белого или молочно-белого до серовато-белого или желтовато-белого. Плавники обычно серые или тёмно-серые, не имеют яркой пигментации, и выглядят часто более блеклыми по сравнению с телом рыбы. Края плавников светлые, беловатые. Цвет плавников может незначительно варьироваться в зависимости от конкретного водоёма, возраста особи и условий обитания. Брюшные и боковые костные щитки (жучки) очень светлые, почти белые, резко контрастирующие с основным фоном, спинные жучки — серовато-белые.
         В декоративном рыбоводстве распространены альбиносы (отсутствие пигмента меланина) стерляди (см. рисунок). Рыбы отличаются уникальной белоснежной (см. фото) или золотистой (см. фото) кожей, светлыми или полностью белыми жучками, выделяющимися за счёт рельефа, но не контрастирующие по цвету с остальным телом, и красноватым или розоватым отливом глаз, что обусловлено просвечиванием кровеносных сосудов в радужке. Выращивание самок альбиносов более выгодно, потому что из них получают от белого до ярко-жёлтого цвета икринки. Из этих икринок готовят «золотую икру» (см. фото). Этот продукт часто называется «белый жемчуг» и высоко ценится до 1225$ за 250 граммов, благодаря высокой пищевой и эстетической ценности.
         Стерлядь является одним из самых мелких представителей семейства осетровых и самым мелким представителем рода. Максимальные размеры равны 1,25 м и масса 16 кг (по данным FishBase), однако, обычно не более 1 м и масса до 6—6,5 кг. Размеры самцов и самок одинаковые. Предельная продолжительность жизни — 26—27 лет. Женские особи живут дольше мужских. Максимальный зарегистрированный возраст — 36 лет. Возрастной состав уловов колеблется от 4 до 10—11 лет, длинной 30—60 см и массой 0,5—2 кг. Меньшиков М. И. (Изв. Биол. научно-иссл. инст. при Пермск. унив., VI, вып. 8, 1929, стр. 380) упоминает со слов рыбаков о поимке в 1922 г. в Каме у пристани Усть-Качка стерляди весом в 17,2 кг. Данилевский Н. (1873) сообщает, что самая большая стерлядь, о какой когда-либо слыхали на Волге, это весом в 17,2 кг, пойманная в дельте Волги. Но Бэр (1861) упоминает о стерляди длиной в 1 м и весом в 20 кг, добытой в 1849 г. у села Золотого в 112 км ниже Саратова.
         Acipenser ruthenus может отличаться от сородичей в Европе наличием 56—71 боковых щитков, первый спинной щиток не сросся с головой, усики бахромчатые, нижняя губа прервана посередине и 11—27 жаберных тычинок (Kottelat, M. and J. Freyhof, 2007). А также светлыми (беловатыми) краями плавников.
         Распространение (карта): пресные и редко солоноватые воды Европы и Азии (71° с. ш. — 36° с. ш., 11° в. д. — 111° в. д.). Населяет реки бассейнов Чёрного, Азовского, Каспийского, Балтийского, Баренцева, Белого и Карского морей. Стерлядь была наиболее многочисленна в речных бассейнах Дуная, Днестра, Прута, Буга, Днепра, Дона, Волги, Северной Двины. В 30-х годах прошлого столетия из Камы стерлядь проникала в Вычегду. Через систему каналов проникала в Северную Двину, бассейны Ладожского и Онежского озёр. В Каспийское море выходит редко. Чаще, чем в других районах, её можно встретить у Кавказского побережья. В 1928—1933 гг. была акклиматизирована в Печоре и в Западной Двине. Завозилась по всей Европе, а также в реку Амур и реки Камчатки, но самоподдерживающихся популяций не сформировалось. Выпущена в реки: Неман, Онегу, Оку, а также в ряд водохранилищ. Считается, что из всех осетровых стерлядь имеет самое широкое распространение.
         В России в бассейне Днепра встречается в Смоленской (река Днепр) и Брянской (река Десна) областях. В бассейне Дона — на всем его протяжении от Ростовской до Тульской области. В бассейне Урала в пределах Оренбургской области. Наиболее многочислен вид в бассейне Волги, особенно в среднем и нижнем течении. Ранее стерлядь поднималась вверх до реки Тверца и даже озера Селигер. Есть в Оке до Орла, в Москве-реке, в Каме, Вятке и других реках Волжского бассейна. В бассейне реки Сура (приток Волги) в республиках Марий-Эл, Чувашской и Мордовия, Нижегородской, Ульяновской и Пензенской областях. В бассейне средней и верхней Камы — в пределах республик Удмуртия и Башкортостан, Коми-Пермяцкого АО, Пермской и Кировской областях. В бассейне реки Кубань встречалась в пределах Краснодарского края. В Сибири распространена в Каре, Оби, Иртыше и Енисее, представлена подвидом — сибирская стерлядь Acipenser ruthenus marsiglii (Brandt, 1833). Ниже Дудинки в Енисее наблюдается редко, но иногда встречается даже в Енисейском заливе. Непосредственно в Обь-Иртышском бассейне распространяется от Чёрного Иртыша (Китай), рек Бия и Катунь до Обской губы. В пределах Иртышского бассейна у сибирской стерляди выделяют несколько локальных стад: уватское, тобольское и тарское (Дектярев А. А., 2015). В реках Лена, Пясна, Хатанга, Колыма и Амур не встречается.
         Центром ареала, очевидно, является Волжский бассейн (Соколов, 2003). В период после создания водохранилищ произошло сокращение численности и зоны обитания (Небольсина, 1996; Шашуловский, Ермолин, 2005). В 1985—1986 гг. большая часть популяции (80—90%) распределялась в верхней зоне Волгоградского водохранилища, меньшая — в его средней части. На современном этапе стерлядь распространена в волжских водохранилищах.
         В крупных донских притоках (Хопре и Медведице) Acipenser ruthenus относится к очень редким видам (Яковлев, 2004). В Липецкой области сейчас редка и встречается, в основном, в Дону от устья реки Сосна и ниже. Изредка она поднимается по Дону выше до города Лебедяни, возможно и до Данкова, заходит в низовья Сосны (регулярно отлавливалась у села Талица и очень редко – у села Чернышевка) и Красивой Мечи (до села Троекурово). С 2005 г. небольшие стерляди стали отлавливаться в реке Сосна в районе села Чернава, где до этого она никогда не встречалась; возможно, причиной этого стали предпринятые перед этим выпуски её молоди. Ранее стерлядь очень редко ловилась и в реке Воронеж, последнее сообщение о поимке у города Липецк одного экземпляра длиной около 25 см относится к началу 1970-х годов (В.С. Сарычев, 2007).
         Стерлядь — пресноводная рыба, однако в низовьях Волги и в её дельте, а, возможно, и в нижних частях ряда других больших южных рек обитает (или обитала) полупроходная форма [Визер А. М., Дорогин М. А., 2015]. Эти рыбы нерестятся в реках выше дельты, а мальки скатываются в опреснённую часть моря для нагула в богатых кормом предустьевых пространствах. Acipenser ruthenus — типичный реофил (приспособившийся к обитанию в текущих водах), однако относительно благополучно переносит стоячий гидрологический режим. Предпочитает крупные, глубокие реки. Встречается в озёрах и водохранилищах. В реках выбирает участки с быстрым течением, чистой, прохладной, обогащённой кислородом водой и твёрдым песчано-галечным или каменистым дном. Часто держится в русловой части реки, на глубоких участках в области течений, вблизи проточных ям и перекатов, устьев притоков или на песчано-галечных косах. Мелкие особи часто встречаются на песчаном мелководье. Жилая зона молоди значительно шире, они встречаются в протоках, воложках, устьевых заливах, отдельных проточных мелководьях (Небольсина, 1996). В медленнотекучие, стоячие и заиленные участки реки стерлядь заходит редко, старается избегать мелких рек и ручьёв. В таких местах, как и в озёрах, она только кормится. Молодые особи могут образовывать небольшие группы, взрослые — стараются держаться по одиночке, но встречаются и в составе стай. В целом, помимо глубины, для Acipenser ruthenus важны ещё другие условия, такие, например, как свойства дна и воды, которые обусловливают различия в цвете и даже вкусе рыбы. Стерлядь чутко реагирует на любое загрязнение воды и грунта. При содержании кислорода в воде менее 3 мг/л она погибает.
         Ведёт преимущественно придонный образ жизни. В летнее время, поздно вечером и ночью, особенно в период лёта подёнки, стерлядь кормится у поверхности, выходя на отмели и в прибрежные травяные заросли. Из-за особенности строения ротового аппарата, чтобы ловить падающих в воду насекомых, стерляди приходиться всплывать наверх, переворачиваться вверх брюхом и в таком положении кормиться. Перед зимовкой у рыбы идёт нагул. У стерляди нагул происходит на русловых участках реки и свалах ям с глинистым или каменистым дном на больших глубинах (6—10 м).  [Мильштейн В. В. Осетроводство. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. 152 с.] Всю зиму стерлядь проводит не питаясь, в малоподвижном состоянии на глубоких участках, «зимовальных ямах», где собирается большими стаями ещё с осени. Обычно она является постоянным жителем реки и совершает лишь небольшие передвижения, связанные с сезонными изменениями гидрологического режима водоёма или с поиском пищи, нерестом и залеганием на зимовку. Во время заморов (например, в Оби) наблюдается заход стерляди в глубокие затоны или подход её к устьям тех притоков, вода которых богата кислородом.
         Стерлядь — это типичный бентофаг (донный хищник-собиратель). Её рацион состоит преимущественно из бентоса и организмов, обитающих в придонном слое грунта (см. видео). Основу питания составляют беспозвоночные: личинки ручейников, подёнок, стрекоз, мошек, комаров-звонцов (мотыль), водяных клопов, жуков и падающие на воду взрослые насекомые, бокоплавы (гаммариды), мизиды, мелкие пиявки, малощетинковые (олигохеты) и другие донные черви, а также моллюски — мелкие двустворчатые (дрейссены, сферииды) и брюхоногие (затворки и другие), последние составляют значительную долю рациона у взрослых особей. Весной стерлядь активно поедает икру других видов рыб, отложенную на субстрат. Крупные взрослые особи могут иногда охотиться на мелкую рыбу и мальков. С возрастом пищевые предпочтения рыбы меняются: молодь питается преимущественно мелкими ракообразными и личинками, в то время как крупная взрослая стерлядь переходит на более крупную добычу — моллюсков и рыбу. Также есть различия в питании между полами: самки чаще кормятся на дне (в иле, на корягах), а самцы преимущественно добывают беспозвоночных в толще быстрой воды. Наиболее активно стерлядь кормится ночью. Перед нерестом и после откладывания икры рыба становится особенно прожорливой, активно нагуливая запасы. На интенсивность питания сильно влияет температура воды, при её снижении (ниже 10–12 °C) активность пищеварения падает. В холодное время года рыба практически перестаёт питаться. Рацион молодых особей и мальков — микроорганизмы и планктон, сразу после перехода на внешнее питание они потребляют очень мелкий корм — инфузории, дафнии, циклопы. Питание стерляди — это гибкая система, которая подстраивается под возраст, размер рыбы, температуру воды и доступность корма в конкретном водоёме.
         Исследование рациона 585 особей в возрасте от 0+ до 8+ лет показало, что ручейники (Trichoptera Kirby, 1813), личинки комаров-звонцов (Chironomidae Newman, 1834) и бокоплавы (Amphipoda Latreille, 1816) присутствуют в рационе стерляди круглый год (Lenhardt et al., 2010). Основным источником корма в реке Дунай выступают ручейники и личинки комаров-звонцов. Интересно, что в районе национального парка Сербии — Джердапа, между двумя дамбами, 91% рациона стерляди составляли пиявки (подкласс Hirudinea Savigny, 1822 — класса Поясковых — Clitellata Michaelsen, 1919). Вероятно, такое смещение к бентосному организму обусловлено запрудой дамб (Janković et al. 1994). Недавнее исследование, проведенное Лапкиной с коллегами в 2005 году показало, что личинки комаров-звонцов (мотыль) преобладают в рационе стерляди в июле, тогда как пиявки начинают преобладать в августе и сентябре. В сентябре, 100% рациона составляют пиявки, которые существенно повышают скорость роста рыбы (2,2 г/день) по сравнению с ростом в июле (1,8 г/день).
         Анализ содержимого кишечника 85 особей из реки Дунай определил в рационе стерляди личинок и куколок ручейников (Trichoptera) и комаров-звонцов (Chironomidae), бокоплавов (Corophium sp., Gammarus sp.), двустворчатых моллюсков (Bivalvia Linnaeus, 1758), многощетинковых червей (Polychaeta Grube, 1850) и рыбок барбусов (Barbus barbus). Анализ 1991 года показал полное наполнение желудка у 97% особей, а 1992 года — у 100% особей. В первый год исследования основными пищевыми объектами выступали ручейники и амфиподы рода Corophium sp.. Во второй год в рационе преобладали личинки комаров-звонцов и ручейников (Fieszl et al., 2011).
         Независимо от размера, стерлядь предпочитала питаться личинками комаров и ручейников. Другие организмы редко встречались в кишечнике. Двустворчатые моллюски поедались самыми крупными особями, и по массовой доле достигали 27% от содержимого кишечника. При изучении стерляди из среднего русла Дуная, Nagy (1987), в качестве основного кормового объекта, выделил комаров-звонцов, подёнок (Ephemeroptera Hyatt & Arms, 1890) и ручейников. С другой стороны, особи из Саратовского водохранилища питались в основном бокоплавами (Ermolin 1977). Пищевые предпочтения самцов и самок стерляди отличаются, так как они занимают разные экологические ниши (Nagy 1987, Hensel and Holeik 1997). Самки питаются среди осадка рек, где скапливаются Малощетинковые черви, тогда как самцы питаются личинками насекомых в быстрой воде.  [По данным с сайта aquavitro.ru]
         В искусственных условиях аквакультуры стерлядь кормят специальными гранулированными кормами для осетровых, поскольку аципенсериды не способны переваривать растительные белки, обычно содержащиеся в коммерческих кормах для рыб. Важно знать, что рыба успешно переходит на такой рацион, только если её выращивали на нём с личиночной стадии. Особи, пойманные в реке, обычно отказываются от искусственных кормов. В неволе в рацион включают специальные тонущие комбикорма с высоким содержанием белка (протеина), кусочки рыбы (треска, мойва, минтай, хек) и кальмара, креветки, живые и замороженные корма (мотыль, артемия, трубочник). Кормить нужно несколько раз в сутки, предпочтительно в ночное или вечернее время.
         Среди других осетровых стерлядь отличается относительно ранним созреванием. Самцы, как правило, становятся половозрелыми при длине 40—45 см в возрасте 4—5 лет, в массе — в 6 лет, самки — при длине 50—55 см в 7—9-летнем возрасте, в массе — в 13—14-летнем. Сибирская стерлядь становится половозрелой на 1—2 года позже европейской. В Волге длина половозрелой стерляди 51—75 см (самок 67—75 см, самцов — 51—56 см). Соотношение полов меняется по годам. Центральную группу среди зрелых самок составляет 7-летние особи, самцов — 5-летние. Половая зрелость у обской стерляди наступает на 4—5 году, у енисейской — на 5—6 году у самцов и 7—8 году у самок. В условиях аквакультуры наблюдается самый короткий период полового созревания, обычно 2—3 года для выращиваемых самцов и 3—4 года для самок. Созревание не ежегодное. Восстановление половых продуктов у самцов после нереста происходит через два года, а у самок — через 4—5 лет (Шилов, 1971).
         Весною на Волге, со вскрытием льда, стерлядь поднимается с ям и движется вверх по реке, имея целью икрометание (Л.С. Берг, 1948). Нерестовые миграции у некоторых популяций продолжаются до 4—5 недель, до тех пока паводковые воды не пойдут на убыль — за это время стерляжьи стаи достигают мест нерестилищ. В сильные разливы стерлядь поднимается в верховья рек значительно дальше и в большем количестве. Уменьшение уровня паводковых вод и прогрессирующее обмеление некоторых рек ухудшило условия воспроизводства стерляди и привело к почти полному исчезновению этого ценного вида рыбы из большинства наших водоёмов. Нерестилища располагаются у верховой части островов или у вдающихся в реку мысов, на местах с очень быстрым течением, не ниже 1,5—2 м/сек с каменисто-галечниковым, гравийным или гравийно-песчаным дном, где отсутствует заиление и слабо развита фауна беспозвоночных. Часто нерестовые участки находятся в русле верхней части рек, нередко на больших глубинах от 7 до 15 метров. В годы с высоким уровнем весеннего паводка нерест, возможно, происходит и на полоях (затопленных местах), в местах с быстрым течением.
         Представлены данные о потенциальных нерестилищах стерляди Acipenser ruthenus на юге Западной Сибири, в реках Обь и Иртыш (в Новосибирской, Томской и Омской областях). На значительном участке Оби, от 708 до 1135 км по лоцманской карте, выявлено 12 мест, потенциально пригодных для естественного размножения стерляди. На участке Иртыша, от 2026 до 1310 км, согласно данным ПМ, насчитывается 14 участков, потенциально пригодных для естественного размножения стерляди. Выявленные участки в Оби и Иртыше характеризуются преимущественно галечными грунтами (реже — песчано-галечными или каменистыми) и значительной глубиной, от 3 до 16 м на момент проведения исследования. Таким образом, в Оби и Иртыше, несмотря на гидростроительство, добычу песчано-гравийной смеси и другие антропогенные воздействия на среду обитания, сохранились условия для естественного размножения стерляди. Полученные данные послужат основой для разработки планов охраны стерляди в регионе и внесения предложений по изменению Правил рыболовства Западной Сибири.  [Vladimir Fedorovich Zaitsev, June 2022. Research of spawning grounds sterlet Acipenser ruthenus in rivers of Novosibirsk, Tomsk and Omsk regions.]
         Сам нерест происходит в зависимости от географической широты водоёма в период от второй половины апреля до первой половины июня (сибирские популяции нерестятся позже). На Волге и Каме время нереста (май начало июня) обычно совпадает с пиком паводка. Волжские стерляди нерестятся не одновременно. Икрометание у особей, которые селятся в верховьях реки, начинается несколько раньше. Причина в том, что река разливается в этих местах раньше, а стерлядь старается метать икру около времени наивысшего разлива. Начало нереста зависит, прежде всего, от прогревания воды до 7—10,5°C. Самцы появляются на нерестовых участках раньше самок, когда температура воды составляет 9—11°C. Самки достигают этих мест позднее, когда температура поднялась до 12—13°C. Оптимальная температура размножения стерляди колеблется в диапазоне от 10 до 17°C. При очень быстром потеплении воды икра не успевает созреть к тому моменту, когда среда становится благоприятной для нереста, и размножение начинается при более высоких температурах, чем обычно (нерест может происходить при температуре до 20°).
         В Верхнем Дону стерлядь нерестится в возрасте 4—5 лет (самцы) и 5—9 лет (самки). У верхнедонской стерляди предполается существование двух биологических форм — яровой и озимой. Время нереста приходится на последние числа апреля и первую половину мая, а также — середину августа (Фёдоров, 1960а). А. В. Лукин (1937) обращает внимание на то, что и в его материале и в материалах других авторов наблюдаются две формы волжской стерляди — быстро растущая и медленно растущая. По всем вероятиям, это обстоятельство стоит в связи с предполагаемым мною наличием у стерляди двух форм — яровой и озимой. (Л. С. Берг, Изв. Акад. Наук, отд. физ.-мат., 1934, стр. 725.) Согласно А. И. Шмидтову (1940, стр. 207), озимая форма волжской и камской стерляди отличается от яровой следующими признаками: озимая тупорылая, быстрорастущая, более упитанная, более плодовитая, с более поздним (1—2 года) наступлением половой зрелости, раньше нерестящаяся и более долговечная. В низовьях Камы (с. Мансурово) озимая стерлядь в 1913 г. нерестилась 24—31 мая, тогда как яровая 6—14 июня. Озимые самки начинают нереститься в возрасте 6—8 лет (яровые 5—7 лет), озимые самцы 4—6 лет (яровые 4—5 лет; часть самцов достигает половой зрелости в 3-годовалом возрасте). Озимые в низовьях Камы достигают 20—24 лет, яровые старше 14 лет не встречаются. Что касается дельты Волги, то здесь, без сомнения, есть две формы стерлядей — яровая и озимая. Одна форма, яровая, из предустьевых пространств Волги входит в дельту весной, вместе с севрюгой, и подымается в реку для нереста выше дельты. Другая форма, осенняя, залегает на ямы на взморье, перед самыми устьями Волги, а также в самых устьях и в нижней части дельты (см. «Фауна России, Рыбы», I, 1911, стр. 217); где нерестится эта озимая стерлядь, неизвестно (Л.С. Берг, 1948). В условиях Беларуси нерест наблюдается во второй половине апреля — начале мая на пике стояния паводковых вод, при температуре воды выше 10°С и продолжается около двух недель. Таким образом, срок нереста может быть более ранним или поздним, в зависимости от формы стерляди, температуры воды и её уровня.
         Нерест групповой, происходит на быстринах и над твёрдыми (галечными или каменистыми) грунтами. Самки держатся на нерестилищах более короткий срок, чем самцы, которые, видимо, участвуют в осеменении нескольких самок. Сразу же после нереста производители стерляди массово устремляются к пойменным участкам рек, к заливным озёрам и старицам, где активно кормятся в зарослях водной растительности. В некоторых регионах стерлядь перемещается на откорм в прибрежные участки, где происходит массовый нерест осетра, икру которого стерлядь интенсивно выедает. По мере спада паводковых вод стерлядь вновь выходит в русла рек и в начале лета начинает постепенный скат в их низовья к местам постоянного обитания. По ночам она заходит в заливы и продолжает усиленно кормиться. В дневное время придерживается глубоких омутов и ям в русле реки.
         Плодовитость крупных самок может превышать 100 тысяч икринок, а в общем колеблется от 4000 до 137600 икринок. Плодовитость особи зависит от её возраста. Чем она моложе, тем меньше икринок она мечет. Рыбы старше 15-летнего возраста откладывают порядка 60 тысяч икринок. Плодовитость обской стерляди от 6 до 45 тысяч, иртышской — от 6 до 16 тысяч икринок. Икринки у стерляди немного продолговатой формы, тёмного оттенка, диаметром около 2—3 мм и массой 8—9 мг (см. фото). Они покрыты клейким веществом, при помощи которого прочно прикрепляются к субстрату. Выживаемость икры стерляди 29 %. Развитие в зависимости от температуры воды колеблется от 4 до 9 дней (Шмидтов, 1939; Sokolov, Vasil'ev, 1989). Так в условиях аквакультуры при температуре 15°C инкубационный период составляет 6 дней (145 часов после оплодотворения).
         Только что выклюнувшиеся предличинки имеют длину 6—7 мм. Желточный мешок у личинок исчезает примерно на десятый день (см. фото). Сразу после вылупления пищеварительный тракт личинки закрыт и полностью заполнен питательными веществами (гранулы желточного мешка). Ко второму дню у личинки открывается рот. Между 8 и 9 днями формируется связь между ртом и желудком, хотя пищевод ещё непроницаем для корма. К 9 дню малек переходит к экзогенному питанию, и этот процесс связан с выбросом меланиновой пробки. В отличие от многих других видов рыб, которые на личиночной стадии имеют промежуточный смешанный тип питания, личинка стерляди с эндогенного (внутреннего) сразу переходит к экзогенному (внешнему) питанию. Поэтому кормление стерляди до момента выброса меланиновой пробки неэффективно. В неволе 10-дневный малек может питаться мелко нарезанным трубочником, а в естественных условиях переходят на самостоятельное питание мелкими животными организмами.
         Икрометание и развитие икры заканчиваются до спада паводковой волны. Мальки первое время держатся вблизи нерестилищ, спасаясь от быстрого течения за камнями, в расщелины между камнями и в углублениях дна. Немного окрепнув, начинают выходить на иловатые места, где находят большое количество корма. Основой пищи мальков являются мелкие олигохеты, личинки насекомых. К этому времени молодые особи достигают длины 15 мм. За месяц длина мальков достигает 3—4 см, сеголетки в августе — сентябре имеют длину от 8 до 25 см. Молодь, как и взрослые особи, большее время стараются держаться в русле реки, но обычно на более мелких местах. Стерлядь быстро растет до 7—8-летнего возраста, а затем, с наступлением половой зрелости, ежегодные линейные приросты её снижаются и стабилизируются на уровне 4 см в год. Рост сибирской стерляди более медленный, что, видимо, связано с температурным режимом водоёмов.
         Стерлядь, являясь диплоидным видом (2n = 120), легко скрещивается с другими осетровыми. Исследования показали, что результаты межвидовой гибридизации осетровых зависят от кариотипов родительских видов: формы с одинаковым уровнем плоидности обычно дают нормально фертильных гибридов, способных успешно размножаться, тогда как размножение гибридов от видов с разным уровнем плоидности затруднено. Связано это со стерильностью обоих полов или со стерильностью самок (в последнем случае самцы могут быть частично фертильными). Однако в ряде случаев гибридные самки могут быть плодовитыми не только при сходных кариотипах родительских видов, но и при существенных их различиях. В природе межвидовая гибридизация происходит из-за совпадения нерестилищ и периодов размножения. Такие естественные гибриды, унаследовавшие лучшие качества от обоих родителей, обладают высокой жизнеспособностью.
         Основные природные гибридные формы стерляди:
                    •   Белуга х Стерлядь (Huso huso х Acipenser ruthenus). Известен как «бестер» (см. фото). Очень редкий природный гибрид. В результате многолетней селекции в искусственных условиях этот кросс стал одним из главных объектов осетровой аквакультуры благодаря быстрому росту и пресноводным условиям содержания.
                    •   Осетр русский х Стерлядь (Acipenser gueldenstaedtii х Acipenser ruthenus). Встречается в бассейнах рек Черного и Азовского морей, а также в Нижней Волге. Обладает промежуточными морфологическими признаками (см. фото).
                    •   Севрюга х Стерлядь (Acipenser stellatus х Acipenser ruthenus). Регистрируется в дельте Дуная и Черноморском бассейне. В ихтиологии часто называется «севрюжьим бестером».
                    •   Осетр сибирский х Стерлядь сибирская (Acipenser baerii х Acipenser ruthenus marsiglii). Естественный ареал пересекается в бассейнах Оби и Иртыша. Гибрид часто именуется «остер» и регулярно фиксируется в ихтиологических уловах.
                    •   Шип х Стерлядь (Acipenser nudiventris х Acipenser ruthenus). Очень редкий гибрид, встречающийся в местах былого пересечения ареалов в Каспийском и Черноморском бассейнах.
         Хотя межвидовая гибридизация для осетровых является исторически естественным процессом, сегодня она представляет серьезную угрозу. Например, в Дунае неконтролируемое появление гибридов с интродуцированным сибирским осетром ставит под угрозу генетическую чистоту эндемичной популяции чистой стерляди.
         В аквакультуре гибриды стерляди с другими осетровыми высоко ценятся за быстрый рост, устойчивость к заболеваниям и более раннее получение деликатесной чёрной икры. Выпуск их в водоёмы, содержащие естественные популяции осетровых рыб, запрещён в связи с опасностью генетического загрязнения чистых видов осетровых, прежде всего белуги.
         Бестер — самый известный и успешный гибрид (самка белуга х самец стерлядь). Впервые получен в 1952 году в СССР профессорами Николюкиным Н.И. и Тимофеевой Н.А. в Тепловском рыбопитомнике Саратовской области. От белуги он унаследовал крупные размеры и быстрый рост, от стерляди — раннее половое созревание и способность жить в пресной воде прудов. Это эвритермная рыба, жизнедеятельность которой может поддерживаться в широком температурном диапазоне, который варьирует от 0,5 до 30 °С. Однако оптимальной является температура 18—25 °С. По сравнению с чистыми видами бестер проявляет высокую пластичность по отношению к солености воды (от 0 до 18 ‰), при высоком насыщении воды кислородом выдерживает температуру до 34° C. Наследуемые биологические особенности белуги и стерляди позволяют бестеру обитать в различных гидрологических и гидрохимических условиях (мелководные пруды, глубокие водохранилища, водоемы различной солености и т.д.). Этот гибрид настолько неприхотлив, что созревает даже в условиях прудовых хозяйств с непроточной водой (см. видео). Длина до 1,8 м, масса до 30 кг. В аквакультуре гибриды первого поколения за 2 года выращивания в садках и бассейнах достигают массы в 1 кг и даже больше. При возвратном скрещивании гибридов первого поколения (бестеров) с одним из родителей получаются соответственно белужий и стерляжий бестеры.
         Бестер характеризуется наличием 5 рядов костных жучек: одного спинного, двух боковых и двух брюшных. Число боковых жучек 51—52, промежуточное между родительскими формами. Рыло в разрезе закруглённое. Две пары усиков слегка уплощены, как у белуги, и могут быть с легкой волнистостью или зазубринкой на конце или без них, без листовых придатков и бахромчатости (см. фото). Жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку, на месте приращения намечается складка. Форма рта (см. видео) промежуточная между белугой (полулунный) и стерлядью (поперечный). Окраска варьирует от стерляжьей до белужьей и включает всю гамму цветовых оттенков — от светло-серого до черного, от светло-коричневого до серо-коричневого и коричневого. Как правило, наблюдается резкий контраст между темной спинной и светлой брюшной частями тела. В третьем поколении была отмечена стабилизация кариотипа, 2n=117±3, число плеч NF=174±7. Кариотип бестера насчитывает 58 метацентрических и 6 акроцентричсских макрохромосом и 54±3 микрохромосомы, что является базовой цитогенетической характеристикой родительских видов белуги и стерляди.
         Стербель — гибрид стерлядь х белуга (Acipenser ruthenus х Huso huso). По срокам созревания, размерам производителей при первом созревании, длительности межнерестового интервала, а также по размерам икорных зёрен от бестера практически не отличается. Стербел показывает себя как перспективный гибрид для товарного осетроводства и при необходимости вполне может выступать как полноценная замена бестеру (Насырова Л.Ш., Подушка С.Б., 2017). Самки стербела при выращивании в садках единично созревают в 5-летнем возрасте, а массовое созревание начинается с шести лет. Часть самок способна созревать ежегодно. Выход прижизненно полученной икры у стербела составляет 15,4% от массы тела рыбы. Продуктивность ниже, чем у стерляди, но сами икорные зерна крупнее.
         Белужий бестер (бестер Внировский) — возвратный гибрид впервые получен в 1958 году профессором Н.И. Николюкиным в Тепловском рыбопитомнике Саратовской области путем осеменения икры белуги спермой бестера (гибрида белуги и стерляди). В отличие от классического бестера, он несет больше генетического материала белуги (3/4 генов белуги и 1/4 стерляди). Это самый крупный из всех видов бестера. По размерам и качеству мяса/икры он максимально приближен к белуге, превосходя стандартного бестера прямой селекции. Окраска тела светло-серая с коричневым отливом. Усики уплощены, без бахромок. Рот полулунный. Строение межжаберного промежутка с кожной складкой. Число боковых жучек 49—53, лучей в спинном плавнике 55—58, лучей в анальном плавнике 29—31, тычинок на 1-й жаберной дуге 22—24. Плодовитость самок белужьего бестера в 2,5 раза выше, чем у бестера. Может достигать длины до 230 см и веса до 63 кг (обычный бестер редко превышает 30 кг). Самцы созревают в 8—9 лет, самки — в 9—14 лет. Во втором поколении отмечена стабилизация кариотипа, 2n=117,1, число хромосомных плеч NF=176—I77. Ценится за нежное, деликатесное мясо и высококачественную чёрную икру, которая по вкусовым качествам конкурирует с белужьей.
         Стерляжий бестер — возвратный гибрид получают путем оплодотворения икры бестера спермой стерляди. Известен также как «аксайский бестер». В его геноме преобладают гены стерляди (около 66%), а остальная часть приходится на белугу и ту же стерлядь, которые изначально формируют генотип бестера. Рыбы мельче классического бестера, но растут быстрее чистокровной стерляди. Окраска тела коричневая и серо-коричневая. Усики округлые, без бахромок. Рот поперечный. Строение межжаберного промежутка без складки. Число боковых жучек 55—59, лучей в спинном плавнике 42—46, лучей в анальном плавнике 24—27, тычинок на первой жаберной дуге 18—19. Возраст достижения половозрелости самцов 3—4 года, самок — 6—8 лет. В третьем поколении была отмечена стабилизация кариотипа, 2n=117,7, число плеч NF=I74—175. Максимальная длина 110 см, масса до 10 кг. Окраска обычно коричневая или серо-коричневая, усики округлые.
         Кастер — гибрид калуги и стерляди. Работы по гибридизации калуги с волжской стерлядью начались в 2005 году на Лучегорской научно-исследовательской рыбоводной станции ТИНРО (Приморский край) с целью получить дальневосточный аналог бестера (гибрид белуги и стерляди). В то время считалось, что калуга относится к малохромосомным осетрам. Однако позднее выяснилось, что это тетраплоидный вид (около 260 хромосом), в то время как стерлядь — диплоидный (около 120 хромосом). В результате реципрокного скрещивания были получены триплоидные гибриды, отличающиеся высокими темпами прироста и получившие названия кастер (калуга х стерлядь) и лучегорский кастер (стерлядь х калуга). На основании анализа кариотипов родительских видов предполагалось, что у кастеров не будет полноценно развиваться репродуктивная система, и эти гибриды окажутся стерильными. Вопреки прогнозам, в возрасте около 5 лет практически все гибридные самцы созрели, а позже начали созревать и отдельные самки. Реципрокные гибриды между калугой и стерлядью очень жизнестойки, но низкий процент созревших самок и относительное невысокое количество икры от крупных особей делает их использование для получения пищевой икры нецелесообразным. Быстрорастущих кастеров рекомендуется применять только для товарного выращивания.
         В результате скрещивания различных видов осетра (например, сибирского, ленского или русского) со стерлядью на рыбных фермах получают гибриды типа «Остер» или «Лестер». Такие гибридные особи обладают лучшей интенсивностью роста по сравнению с чистокровной стерлядью, при этом быстрее адаптируются к температуре воды. Они эффективно усваивают искусственные корма и отлично приспособлены для установок замкнутого водоснабжения (УЗВ), садков и прудовых хозяйств. Мясо гибридов отличается хорошей жирностью и высоким содержанием белка, превосходя по ряду показателей некоторые исходные формы.
         Искусственное воспроизводство осетровых было впервые разработано применительно к стерляди. Потомство стерляди было получено профессором Ф.В. Овсянниковым в 1860 году. А в 1869 году он успешно оплодотворил икру Acipenser ruthenus, используя сперму русского осетра (Acipenser gueldenstaedti) и севрюги (Acipenser stellatus), чем предопределил большое будущее аквакультуре гибридов осетровых рыб. На сегодняшний день технология выращивания молоди и товарной продукции Acipenser ruthenus хорошо отработаны. Одной из популярных технологий, способных в несколько раз сократить сроки выращивания объектов и круглогодично получать жизнестойкую молодь и товарную продукцию, является использование установок замкнутого водоснабжения (УЗВ). Стабильные условия рециркуляционной системы, с контролем температуры, освещения, режима кормления, существенно ускоряют рост и созревание стерляди (до 2 лет). Условия среды: температура — 6 — 29°C; концентрация растворенного кислорода — 4,5 — 11,5 мг/л. Запросы в кислороде прямо коррелируют с температурой автоматикой. В связи с сокращением численности стерляди в естественных водоёмах значение искусственного выращивания приобретает все больший вес не только для товарного выращивания, но и для пополнения ресурсов водоёмов. Самцы стерляди часто используются как исходная форма при производстве промышленного гибрида F1 (белуга х стерлядь), промышленного гибрида F1 (ленский осетр х стерлядь), получивших названия «бестер» и «лестер», соответственно. Так как стерлядь имеет самый короткий период полового созревания и является осетровой рыбой с наименьшей полиплоидией генома, она может рассматриваться как идеальная модель для изучения осетровых.
         Стерлядь подвержена инфекционным (бактериального и вирусного происхождения), паразитарным и незаразным заболеваниям, которые часто приводят к массовой гибели в аквакультуре. Ключевые болезни включают вирусные инфекции (герпесвирус), грибковые поражения (сапролегниоз), паразитарные инвазии (триходиниоз) и жаберные некрозы. Она может быть носителем специфических и универсальных паразитов, таких как трематоды, нематоды, цестоды. Самый известный специфичный паразит стерляди — нематода Cystoopsis acipenseris Wagner, 1867, вызывающая цистопсиоз (на брюшке рыбы белые желваки до 1 см), и паразит Polypodium hydriforme Ussow, 1885, поражающий икру (жёлтые или тёмные включения). Полиподий был открыт академиком Ф. В. Овсянниковым в икринках стерляди в 1871 году, но описание организма было выполнено только в 1885 году профессором М. М. Усовым, который назвал его Polypodium hydriforme и отнёс к стрекающим. Хотя стерлядь не является главным переносчиком самых опасных для человека глистов (таких как описторхисы, которые чаще поражают карповых), употребление сырой, слабосоленой или плохо прожаренной рыбы несёт риск заражения личинками ленточных червей (дифиллоботриоз). На Acipenser ruthenus охотятся некоторые виды ихтиофагов и хищных рыб. Икра, личинки и мальки могут быть атакованы водными насекомыми, личинками насекомых и другими беспозвоночными, такими как ракообразные и пиявки. До 30 % икры истребляется рыбами, обитающими на нерестилищах во время икрометания. Мелкими особями стерляди питаются такие рыбы, как окунь, судак, налим, а более крупными — щука и сом.
         В течение XX века численность всех диких популяций стерляди сократилась из-за антропогенных факторов, включая чрезмерный вылов, браконьерство, строительство плотин и загрязнение вод. Зарегулирование рек обычно улучшает условия откорма стерляди, но ухудшает условия её воспроизводства. При этом точный учёт затруднён, и реальный размер дикого стада сильно варьируется в зависимости от региона. Многочисленность стерляди весьма сильно зависит от высоты воды. В сильное половодье, когда вообще лов рыбы сильно затрудняется, и она имеет больше шансов избежать сетей и снастей, расставляемых для её лова, стерлядь подымается в верховья в большом количестве и успевает выметать икру. Потому сильный разлив рек иногда оказывает гораздо более пользы, нежели многие предохранительные меры для рыболовства, и влияние его простирается на несколько лет, так как увеличивается масса молоди, которая впоследствии, достигнув половой зрелости, по инстинкту, свойственному и не одним рыбам, большей частью возвращается для нереста в те же места, где вывелась.
         Стерлядь внесена в Красный список МСОП (Международного союза охраны природы и природных ресурсов) — IUCN Red List как «Уязвимый вид» (Vulnerable — VU). Acipenser ruthenus включён в Приложение 3 Бернской Конвенции и в Приложение II Конвенции СИТЕС для контроля международной торговли осетровыми. В Беларуси и Украине стерлядь занесена в национальные Красные книги. Ряд популяций (например, донская и волжская) внесены в Красную книгу России со статусом исчезающих или сокращающихся в численности. За вылов стерляди предусмотрены крупные штрафы и возможна уголовная ответственность по Статье 256 УК РФ — Незаконная добыча (вылов) водных биологических ресурсов. Сибирские популяции (Обь, Иртыш, Енисей) более стабильны, поэтому в ряде регионов возможен лицензионный лов. Для восстановления природных стад стерляди государственные институты ВНИРО и рыбные хозяйства ежегодно выпускают в реки десятки миллионов мальков.
         Так в Саратовской области созданы маточные стада, организовано искусственное воспроизводство и выпуск в Волгоградское водохранилище с 1996 г. подрощенной молоди навеской 2—4 г. В настоящее время ежегодно выпускается около 500 тыс. молоди (Шашуловский, 2004). Однако такие объёмы выпуска недостаточны, рекомендуемая норма — 2 млн особей ежегодно (Сильникова, 2001). Это становится актуальным ещё и потому, что в настоящее время значительно увеличились кормовые возможности водохранилищ. Так, кормовая база стерляди по основным видам её корма возросла по хирономидам в 22 раза, а гаммаридам — в 3 раза.
         В реках Липецкой области стерлядь всегда была немногочисленна, тем не менее, в Дону она ранее не представляла особой редкости. С середины 1980-х годов даже наметился рост её численности, она стала более часто попадаться в уловах рыбаков в Хлевенском и Задонском районах, появилась в Елецком и Краснинском. По опросным сведениям, во многих местах стерлядь в этот период стала образовывать достаточно крупные скопления во время нереста и зимовок. Однако затем её численность стала резко падать, и к началу 2000-х годов она превратилась в одну из наиболее редких рыб. Возможно, определенное значение в уменьшении численности стерляди имело загрязнение рек промышленными предприятиями, но решающую роль, несомненно, сыграл браконьерский вылов на нерестилищах и зимовальных ямах. О масштабах этого «промысла» в тот период можно судить по данным, полученных от многих независимых друг от друга респондентов. Так, на понтонном мосту в селе Донское, где стерлядь собиралась на нерест, её в некоторые ночи добывали путем багрения по несколько десятков экземпляров, а улов отдельных рыбаков достигал 50 кг. На зимовальных ямах, которые специально разыскивали уже с осени, багрение начинали вести перед ледоставом или уже со льда и продолжали до полного вылова стерляди. Для восстановления вида ЗАО СХП «Липецкрыбхоз» создал маточное поголовье из местных рыб и в 2005—2006 гг. произвел выпуск в Дон 200 тысяч мальков стерляди, выращенных в Добровском зональном рыбопитомнике (В.С. Сарычев, 2007).
         Большинство естественных популяций евразийских осетров резко сократились за последние десятилетия, достигнув сегодня исторически низких уровней. В тот же период осётр стал очень популярен в европейском рыбоводстве. Поскольку многие рыбоводные хозяйства расположены вблизи рек, часто документируются случаи их непреднамеренного побега, особенно во время наводнений. До настоящего времени не было зарегистрировано ни одного случая успешной гибридизации этих сбежавших рыб с дикими популяциями. В данном исследовании был проведён анализ генетической структуры находящейся под угрозой исчезновения популяции стерляди (Acipenser ruthenus) из верхнего Дуная в качестве условия для её сохранения. Удивительно, но мы обнаружили генотипы и морфотипы сибирского осетра (Acipenser baerii), а также гибриды между этим видом и местными стерлядями. Эта гибридизация представляет серьезную угрозу для выживания этой изолированной популяции стерляди в верхнем течении Дуная. Впервые задокументировано естественное размножение сибирского осетра за пределами его естественного ареала в Европе. Это открытие демонстрирует риск вымирания в результате гибридизации находящихся под угрозой исчезновения популяций. Мы хотели бы подчеркнуть, что, учитывая риски для местных популяций осетров, выращенных на фермах осетровых рыб не следует выпускать в дикую природу, и необходимо принять все меры для предотвращения их случайного побега.  [Arne Ludwig et al., 2009. First evidence of hybridization between endangered sterlets (Acipenser ruthenus) and exotic Siberian sturgeons (Acipenser baerii) in the Danube River.]
         Ранее стерлядь являлась важным промысловым видом. Её ловили сетями, неводами, рыболовными ловушками, ивовыми корзинами (вершами), кололи копьями и багрили на зимовальных ямах. В наше время промышленный и любительский лов стерляди в России, как и всех видов осетровых рыб, находится под строгим запретом в большинстве регионов (включая Волжско-Каспийский и Азово-Черноморский рыбохозяйственные бассейны), за исключением ограниченного лицензированного лова на некоторых промысловых участках Сибири (например, река Обь) и лицензионного рыболовства в ряде разрешённых зон. Обычная промысловая масса сибирской стерляди 0,1—2 кг, редко 3—4 кг, как исключение, — 6—8 кг. Поскольку вылов дикой рыбы запрещён, легальная стерлядь на рынке — это исключительно продукция из специализированных аквакультурных хозяйств, где её выращивают в искусственных условиях на продажу (стоимость составляет от 1200 руб. за 1 кг). Вследствие ценных товарных качестве, раннего полового развития, мелких размеров и, соответственно, легкости обращения с особями из маточного стада, аквакультура стерляди выросла с 50000 тонн в 2003 году до 170000 тонн в 2006 году. Это третий по объёму выращивания вид осетровых рыб. Он культивируется в 15 странах, включая традиционных производителей икры и мяса осетров — Россию и Иран. Обычно рыба продаётся в живом, реже, охлаждённом, замороженном и копчённом виде (см. фото).
         Для ловли стерляди в разрешённых водоёмах рыболовы-любители в обычно используют донные снасти: закидушки, донки с резиновым амортизатором или фидер. Применяют мощные удилища с тестом от 80—120 г, так как ловля ведётся на течении, требующем тяжелых грузил или кормушек. Основная леска — монофил сечением 0,3—0,4 мм. Поводки — 0,25—0,3 мм. Крючки № 5—7 (по отечественной нумерации) с длинным цевьём, для удобства извлечения из пойманной рыбы. Лучшие насадки — пучок навозных червей, опарыш, мотыль, ручейник, креветка или кусочки рыбы. В кормушки закладывают базовые смеси для прикормки с добавлением рубленых червей, опарыша, мотыля или сухой крови, некоторые используют различные ароматизаторы, например, чесночный. Ловят на течении в русловых ямах, на песчаных косах и перекатах с твёрдым дном. Лучшее время для ловли — вечерняя зорька, либо раннее утро. Массу грузила (кормушки) подбирают в зависимости от скорости течения, оно должно лежать на дне неподвижно. Подсекать нужно плавно, выбирая слабину лески, обычно стерлядь самозасекается за счёт тяжести груза или кормушки.
         Мясо стерляди считается одним из самых вкусных среди осетровых рыб. Это ценный деликатес, который ценится за нежную текстуру и богатый витаминный состав. Оно относится к категории «красной» рыбы, но обладает плотным белым мясом без ярко выраженного рыбного запаха. Текстура мяса плотная и сочная, слегка напоминающая нежную телятину или мясо птицы с легким ореховым оттенком. В стерляди практически нет мелких костей (вместо скелета — хрящевые основания). Мясо является диетическим, легко усваивается организмом и содержит около 16—20% чистого, полноценного белка. Калорийность варьируется в пределах от 90 до 140 ккал на 100 граммов, что делает рыбу отличным выбором для здорового питания. Высокое содержание жирных кислот Омега-3 и Омега-6 способствует укреплению сосудов, снижению уровня холестерина и улучшению работы мозга. В составе представлены витамины A, D, E, PP и группы B (включая B6 и B12), отвечающие за обмен веществ и иммунитет. Мясо богато минералами — фосфором, калием, фтором, цинком, кальцием и молибденом. Из-за отсутствия межмышечных костей этот деликатес прекрасно подходит для любых способов кулинарной обработки. Стерлядь часто запекают целиком (см. фото), используют для приготовления ухи, а также слабосоленой (см. фото) или копчёной (см. фото) продукции.
         Икра стерляди — это премиальная разновидность чёрной икры, отличающаяся небольшим размером зерен (до 1,5 мм) и насыщенным вкусом с приятным сливочным послевкусием (см. фото). Она считается деликатесом благодаря своей высокой питательной ценности и богатому биохимическому составу. Содержит полный спектр незаменимых аминокислот, необходимых для регенерации клеток и поддержания мышечного тонуса. Высокая концентрация полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 способствует нормализации уровня холестерина и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Икра богата жирорастворимыми витаминами A, D и E, которые укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи. Минеральный состав: включает цинк, железо, магний, натрий и легкоусвояемый йод, стимулирующие обмен веществ. Благодаря высокой концентрации коллагена и схожей клеточной структуре с эпидермисом человека, экстракт икры часто используется в премиальной косметике. Он ускоряет процессы омоложения, стимулирует выработку собственного коллагена и защищает кожу от преждевременного старения.
         Для домашнего содержания стерляди подойдёт не очень высокий (50—60 см) водоём на 250—300 литров. На дно насыпают смесь мелкого и среднего песка жёлтого цвета. Из декора можно положить несколько крупных камней неправильной формы пару коряг. Растения не нужны, но можно высадить (например, длинностебельную валлиснерию) возле заднего стекла. Содержат рыб небольшими группами 3—5 особей. Стерлядь придерживается дна. Практически, все время находится в движении. Соседями могут быть рыбы, на которых стерлядь не будет охотиться. Это могут быть окуни, щуки, жерех. Едят рыбы живые корма. Можно заморозку и кусочки рыбы, креветки, мидии. Кормить необходимо разнообразно, не менее двух раз в день, небольшими порциями. Может хватать корм и с поверхности воды, переворачиваясь на спину. При этом высовывает рострум (нос) из воды. Из технических средств понадобится внутренний фильтр средней мощности для создания умеренного течения, компрессор. Температура воды 12—22°C, pH 7—8, dH 10—15.


Атлас-определитель рыб: Книга для учащихся.   Н.А.Мягков 1994 г.

Стерлядь — Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758
         Самый мелкий представитель рода. Отличается прежде всего бахромчатыми усиками вокруг рта. В боковом ряду более 50 жучков. Длина тела достигает 1 м (обычно не более 70 см). Пресноводный вид. Обитает по всей территории страны на восток до Байкала. В XVIII—XIX вв. по системе каналов проникла в Северную Двину, выращивалась в проточных искусственных водоемах Кирилло-Белозерского монастыря (севернее Вологды). Интересный объект для осетроводства, но не отработана технология созревания производителей в прудах или бассейнах. Искусственный гибрид белуги и стерляди — бестер, выращивается в некоторых хозяйствах страны. Повсеместно численность стерляди сокращается из-за перелова и разрушения (в том числе и загрязнения) нерестилищ.


Декоративное рыбоводство.   А.М.Кочетов 1991 г.

         Стерлядь — Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758. Родина — бассейны рек Сибири и Европы; размер 60—120 см. Окраска коричневая с белой продольной линией на уровне жучек, которых более 50. Брюхо белое, усики бахромчатые. Плодовитость составляет 4—140 тыс. икринок. Инкубационный период длится 4—5 дней. В неволе рыбы живут 10 лет и более.
         В молодом возрасте отлично живут в аквариуме (основной лимитирующий фактор — объем домашнего водоема): Стерлядь - Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758, бассейны Черного и Каспийского морей, 125 см (до 16 кг).

Иллюстрированная энциклопедия рыб.  Ст.Франк 1983 г.

         Стерлядь (Acipenser ruthenus) постоянно живет в пресной воде и изредка проникает в солоноватые воды. По Дунаю поднимается вплоть до Баварии. Небольшие рыбы, до 50 см длиной. Воронкообразным выдвинутым ртом, обрамленным спереди 4 усиками, выбирает со дна червей и моллюсков.

Словарь названий пресноводных рыб СССР.  Г.У.Линдберг и А.С.Герд 1972 г.

2.1.5. Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758) — Стерлядь (Б. : 70).

         [1] русск. Веретёнка (мелк.) Дон — Миртов. Веретёшка — Гр. : 44. Зайсанка, Князьки (мн. ч.) — А. Ник. : 441. Костянка Белое оз. — Кучин : 354. Костяшка, Красная рыба — Гр. : 44. Осётр-стерлядь — Кессл., 1864 : 212. Остроносая стерлядь Волга — Гримм, 1896 : 71. Очная стерлядь нижегор.: Ока — Варп., 1891 : 47. Очоска — Гр. : 44. Ошная стерлядь нижегор.: Ока — Варп., 1891 : 47. Пиковка Волга: вольск. — Диксон : 17; Кама — Пром. р. : 53. Стерлядь — Гримм, 1878 : 39; волог.: р. Шексна — А.; Белое оз. — Кучин : 354; в. т. Вятки — Лукаш, 1925 : 30; смол.: Днепр — Воронцов, 1930 : 139; pp. Сож, Ипуть, Остер — Воронцов, 1927 : 21; ср. т. Десны — Воронцов, 1929 : 69; Волга: нижегор. — Варп., 1891 : 28; Волга: казан. — Варп., 1886а : 44; Волга: симб. — BP, 1905, № 7 : 341; урал.: повеем. — Ревн. : 210. Стерляжин снеток н. т. Волги — Кл. Стоялая стерлядь твер. — А. Ник. : 441. Тупоносая стерлядь Волга — Гримм, 1896 : 71; А. Ник. : 441. Ходовая стерлядь Волга — Гримм, 1896 : 71; твер. — А. Ник. : 441. Чалбух (яловые особи) Кубань, Чалбуш (яловые особи) Волга — Зол. Чечуга Днепр — Св., 1964 : 48; новоросс. — Даль; н. т. Волги — Кл.; ю.-рус. — Зол.; н. т. Дуная — Гриц. Шехонская стерлядь Белое оз. — Кучин : 354. ~ Костёр н. т. Волги, Касп. м. — Гмелин, III : 347. Костера Волга — Паллас, I : 200. Стерледь — Кн. тамож. Тотьмы, 1634—1635 гг.; Гмелин, II : 278; Паллас, I : 116—117; Озерецк., 1791 : 56; Ловецкий : 460. Стерляги — Речь тонкосл. греч., XV в. Стерлядь — Грам. князя Мих. Андр., 1460 г.; Гмелин, I : 99; Лепехин, I : 56, 517; Паллас, I : 31, 199, 423-424, И, 2 : 15, 109, III, 1 : 15; Начерт. : 380; Блуменбах : 366; САР; Озерецк., 1808 : 49; Двиг. : 130; Сл. 1847 г. Sterled — Pallas : 103. [2] укр. Кечеге зкрп., Стерлядёць, Стерлядь, Чечуга — Тат. : 78. Чига Дунай — Марк. : 49. [4] польск. Czeczuga — Majew.; Staff : 83. Pistruga — Majew. Sterlet — Majew.; Staff : 83. [5] чеш. Maly jeseter — Hrabe : 26. Г7] болг. Чига — Дренски :wl. [15] шведск. Sterlett — O-n : 120. [18] англ. Sterlet — O-n : 120. [19] нем. Sterlet — Б. : 70; O-n : 120. Stirl Австрия — Пром. p. : 53. [22] франц. Sterlet — O-n : 120. [26] рум. Ceciuga, Cega, Cega deTisa, Cegax, Ciga, Ciuciuga, Nosfita, Scega, Sciga, Suciga — Vasiliu : 257. [27] молд. Ceciuga, Ciciuga, Ciga — Б. : 70. [30] арм. Чука — Гр. : 44. [32] груз. Чука — Гр. : 44. [33] венг. Kesteke, Ketschegi — Pallas : 103. [36] финск. Mahasampi — O-n : 120. [42] удм. Карей — Гр. : 44. ~ Karei — Pallas : 103. [43] марийск. Суга — Гр. : 44. ~ Suga — Pallas : 103. [47] азерб. Чокэ — Абдур. : 43. Чокэ балыг — Держ. : 7. [48] тат. (казан.) Освей, Оской, Севьюк, Сурук-балык, Сучья, Чуге — Гр. : 44; Чукя — Б. : 70. ~ Tschugae — Pallas : 103. [54] калм. Сурлик, Цакан-бухе, Чугурлук — Гр. : 44.

2.1.5 (a). Acipenser ruthenus ruthenus n. marsiglii Brandt, 1833 — Сибирская стерлядь (Б. : 76).

         [1] русск. Верхнеобская стерлядь — Иоганз., 1946:171. Иртышская стерлядь — Иоганз., 1946 : 168. Каронер (мелк.) Обь — Варп., 1902 : 197. Карыш (мелк.) сиб. — Даль; урал.: pp. Тавда, Тура, Тобол, Обь, Иртыш — Ревн. : 210. Карышек (мелк.) сиб. — Даль. Корешок Обь — Варп., 1897 : 197. Красная рыба урал.: pp. Тавда, Тура, Тобол — Ревн. : 210. Крестоватик (мелк.) Обь, Иртыш — Борисов, 1923а : 185; н. т. Иртыша — Б., 1911 : 207; урал.: pp. Тавда, Тура, Тобол — Ревн.: 210. Крестовка Обь, Иртыш — Борисов, 1923а : 185; урал.: pp. Тавда, Тура, Тобол — Ревн. : 210. Сибирская стерлядь — Б. : 76. Среднеобская стерлядь — Иоганз., 1946 : 173. Стерлядь Обь, Иртыш — Борисов, 1923а : 185; Енисей — Исач., 1912 : 10. Хрестоватик Обь, Иртыш; урал.: pp. Тавда, Тура, Тобол — Ревн. : 210. Чалбас (мелк.) Лена: вилюйск. — Б., 1911 : 207. ~ Tscetschuga сев.-вост. — Pallas : 102. [34] хант. Карри, Кирре, Кырре — Гр. : 44. Кырэ Обь, Иртыш — Борисов, 1923а : 185, Нодок, Ок — Гр. : 44. Ук — Б., 1911 : 207. ~ Kirre Березово, Korri Сургут — Pallas : 103. Kyr — Зуев : 69. Kyrri Березово — Pallas : 103. Nodok Нарым — Pallas : 102. [45] ненецк. Карэ Обь — Б., 1911 : 207. Коя — Гр. : 44. Ноты н. т. Енисея, Хоя (юрак.) Енисей — Исач., 1912 : 10. Хоя-надзык — Гр. : 44. Хрикокку Енисей — Исач., 1912 : 10. Хырри — Гр. : 44. ~ Chyrri, Nadsik (юрак.). — Pallas : 103. Chyre — Зуев : 69. [49] тат. (зап.-сиб.) Сюрик Обь, Иртыш — Борисов, 1923а : 185. ~ Oswei р. Чулым — Pallas : 103. [51] якут. Кэчирэ (мелк.) р. Кюрга, Кэчэ (мелк.) — Б., 1911 : 207. Хатыс Колыма — Б., 1908 : 72. [60] эвенк. Хоньёко — Б., 1911 : 207. [67] юкаг. Iча Колыма — Б., 1908 : 72.

Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.

         Стерлядь (Acipenser ruthenus) населяет реки бассейнов Каспийского, Азовского, Черного и Балтийского морей. Стерлядь — пресноводная рыба, постоянно живущая в Волге и ее притоках, Оби, Иртыше. Изредка стерлядь встречается и у западного побережья Каспия, откуда случайные экземпляры заходят в Куру.
         Стерлядь известна в Дунае — до Вены; в литературе есть указания на наличие стерляди в заливе Кварнер (северная часть Адриатического моря).
         Через систему каналов стерлядь проникла в Северную Двину, бассейны Ладожского и Онежского озер. В Сибири распространена в Оби, Иртыше, Енисее. В Пясине, Хатанге, Лене и далее на восток, а также в Амуре стерляди нет (в Амур пересаживали обскую стерлядь).
         В большинстве рек имеются острорылая (типичная форма по Бергу) и тупорылая формы.
         Из Северной Двины стерлядь пересаживали в реку Даугаву (Западная Двина), в реки Мезень, Неман, Онегу, Печору, в Шую (бассейн Онежского озера). Кроме того, из Оби пересаживали в Амур обскую стерлядь и гибрид стерляди с осетром. Пересаживали стерлядь и в некоторые озера.
         Тупорылая (озимая) стерлядь на Волге и Каме растет быстрее, нежели острорылая; она более упитанная, более плодовитая. Обычные вес и длина промысловой стерляди 0,5—2 кг и 30—65 см, редко 3—4 кг и 80—90 см, как исключение — 6—8 кг. Наибольший известный вес стерляди 16 кг и длина 100—125 см.
         Половая зрелость у стерляди наступает у самцов в 3—7 лет (преимущественно 4—5 лет), у самок — в 5—12 лет (преимущественно 7—9 лет) по достижении длины 28—34 см. Плодовитость обской стерляди 6—45, иртышской — 6—16 тыс. икринок, северодвинской 4—140 тыс. икринок.
         Стерляди нерестуют через 1—2 года. Самцы на Волге становятся половозрелыми в возрасте 3 лет, самки нерестуют на 6-м году. На Волге имеются озимые и яровые расы.
         Стерлядь питается беспозвоночными, преимущественно личинками насекомых, сидящими на затонувших корягах. Пожирает личинок хирономид.
         Стерлядь в природе образует помеси с осетром и севрюгой («осетровый шип», «севрюжий шип»). «Осетровый шип» нередок на Волге; «севрюжий шип» известен на Волге, Дону, Дунае. В Оби и Енисее хорошо известна помесь сибирского осетра и сибирской стерляди (так называемая «костерь»).
         На Волге путем искусственного оплодотворения получены жизнестойкие гибриды осетр х стерлядь и стерлядь х осетр.

Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран.   Л.С.Берг 1948 г.

Acipenser ruthenus Linne. — Стерлядь
         (В низовьях Днепра и Днестра — чечуга, поляки — sterled, czeczuga, молдаване — ciga, ciciuga, ceciuga, немцы — Sterlet, казанские татары — чукя.)
         Acipenser rathenas Linne, Syst. nat., ed. X, 1758, p. 237 (Россия, за тип следует признать особей из р. Волги). — Берг, Фауна России, Рыбы, I, 1911, стр. 200, табл. VI, VII (частью: Европа). — Лукаш, Тр. Вятск. инст. краевед., VI, 1933, стр. 20 (р. Вятка; рост). — Меньшиков и Букирев, Тр. Пермск. биол. инст., VI, вып. 1—2, 1934, стр. 5 (Кама). — Пробатов. Изв. Биол. инст. Пермск., унив., X, вып. 1—2, 1935, стр. 29—40 (Кама; рост). — Меньшиков, Изв. Биол. инст. Пермск. унив., XI, вып. 3—4, 1937 (Кама). — Лукин, Тр. Общ. ест. Казанск. унив., LV, вып. 1—2, 1937, стр. 143 (Волга у Тетюшей). — Шмидтов, Учен. зап. Казанск. унив., т. 99, кн. 4—5 (1939), 1940 (низовья Камы; биология). — Лукин, Тр. Общ. ест. Казанск. унив., LVII, вып. 3—4, 1947, стр. 45—104 (средн. Волга; биология).

         У 70 экз. из Камы длиной 23—56 см (Меньшиков): D 39—49, в среднем 44.1, А 20—30, в среднем 24.7. Спинных жучек 12—16, наичаще 13—14, в среднем 13.6, боковых 58—71, наичаще 64—66, в среднем 64.3, брюшных 12—16, в среднем 13.4. Жаберных тычинок на 1-й дуге (15) 16—21, в среднем 17.8; тычинки простые, не веерообразные. Нижняя губа посреди прервана. Усики, как правило, бахромчатые. Длина рыла составляет 37—49% длины головы. Длина до 1—1.25 м, вес до 16 кг, обычно до 6—6.5 кг. М. И. Меньшиков (Изв. Биол. научно-иссл. инст. при Пермск. унив., VI, вып. 8, 1929, стр. 380) упоминает со слов рыбаков о поимке в 1922 г. в Каме у пристани Усть-Качка стерляди весом в 17.2 кг; сам же видел экземпляр длиной 820 мм и весом 4.4 кг. Н. Данилевский (1873) сообщает, что самая большая стерлядь, о какой когда-либо слыхали на Волге, это весом в 17.2 кг, пойманная в дельте Волги. Но Бэр (1861) упоминает о стерляди длиной в 1 м и весом в 20 кг, добытой в 1849 г. у с. Золотого в 112 км ниже Саратова (подробности о размерах стерляди см.: „Фауна России", I, 1911, стр. 233 и сл.).
         У стерляди есть две формы: острорылая, типичная, и тупорылая; последняя должна называться morpha kamensis Lovetzky 1834 (= Acipenser gmelini Fitz. et Heck. 1835).

         Реки бассейнов Черного и Каспийского морей. Через каналы проникла в бассейны Ладожского и Онежского озер, а также в систему Сев. Двины. Г. В. Никольский обнаружил костяные лучи стерляди в стоянке на р. Модлоне, принадлежащей к бассейнам оз. Воже и р. Онеги; стоянка относится к концу второго или началу третьего тысячелетия до нашей эры. Поэтому возможно, что стерлядь в Сев. Двине является аборигеном (Г. В. Никольский, Зоол. журн., 1943, № I, стр. 28). О стерляди в Ладожском, Онежском оз., Ильмене, Сев. Двине см. Л. Берг, Фауна России, Рыбы, I, 1911, стр. 213—214. — Р. Якобсон, Мат. позн. русск. рыболов., IV, вып. 8, 1915, стр. 5—27, 74—75 (бассейн Сев. Двины). Нет ее в Печоре (Недавно разведена здесь искусственно (1928 и 1933 гг.).). В Оби и Енисее заменена natio marsiglii.
         В бассейне Черного моря стерлядь водится в Дунае, Днестре, Днепре, в Дону, но всюду немногочисленна; в Кубани очень редка (По сообщению Ю. Ю. Марти, в 1929 г. на Ачуеве поймана стерлядь-самка длиной около 50 см.), в реках Зап. Закавказья отсутствует. Иногда попадается по западному берегу Каспийского моря, откуда очень редко случайные экземпляры заходят в Куру; изредка перед устьем Эмбы. К. И. Панин, со слов рыбаков, передавал мне, что зимой 1929 г. в Каспийском море, против Астары, была поймана икряная стерлядь весом 2.8 кг. На Каспийском море у устья Эмбы Н. Данилевский был в 1854 г. В день его приезда, в сентябре, была поймана стерлядь — величайшая здесь редкость (Вестн. Геогр. общ., 1855, часть 13, кн. I, смесь, стр. 5). В Волге обыкновенна везде, особенно в среднем и нижнем течениях; подымается здесь до р. Тверцы и даже до оз. Селигер; есть в Оке вверх до Орла, в Москве-реке, в Каме, Вятке и других реках волжского бассейна. В Урале редка. Главная стерляжья река — это Волга. В Дону стерляди мало; в среднем течении Донца стерлядь попадается отдельными экземплярами; в среднем течении Дона местами стерлядь составляет предмет промысла; молодь стерляди встречается в дельте Дона, взрослые же попадаются единицами (Недошивин, 1929). В Днепре встречается от низовьев до Могилева, но в небольшом количестве; в устье р. Самары в 1922 г. поймана была стерлядь весом 7.4 кг (Сыроватский, 1927). В низовьях Днепра стерлядь появилась в недавнее время: 24 мая 1923 г. у Берислава поймана икряная стерлядь в 42 см, а у Голой пристани (пониже Херсона) 2 июня такая же, длиной 49 см.
         В реке стерлядь совершает правильные передвижения. На зиму, подобно другим осетровым, залегает на дно реки в ямах и пребывает в малодеятельном состоянии. Время залегания на ямы на Волге определяется серединой сентября. Весною, со вскрытием льда, стерлядь поднимается с ям и движется вверх по реке, имея целью икрометание. Нерестилища разбросаны по Волге от Шексны до Каменного Яра. Н. Л. Чугунов, Тр. Астраханск. рыбохоз. ст., VI, вып. 4, 1928, стр. 100. Чугунов (I. с., стр. 101) указывает, что Каврайским в 1913 г. «в первых числах июля» пойманы мальки стерляди в возрасте 5—7 дней, в 40 км от Астрахани, у приверха. р. Бузана. Так как в нижнем течении Волги стерлядь нерестится обычно в конце мая и начале июня, то в приведенной цитате вместо «в первых числах июля», надо, по всем видимостям, читать «в первых числах июня». Очевидно, как и предполагает Чугунов, стерлядь нерестится и в районе Астрахани. Это, надо думать, яровая стерлядь. Озимая же должна подыматься выше. О нересте стерляди в дельте Волги или немного выше дельты см. ниже — наблюдения 1924 г. Для нереста стерлядь выбирает места на стрежени, где быстрое течение и дно, усеянное галькой. Время икрометания в Волге обычно падает на середину и вторую половину мая, но растягивается на время с конца апреля до середины июня. При этом чем ниже по течению (т. е., чем южнее), тем стерлядь мечет икру позже. Это явление поставлена в связь с разливом: в Волге стерлядь мечет икру около времени наивысшего разлива, который, как известно, наступает вверху раньше, чем внизу.
         По мнению А. В. Лукина (1937), сроки нереста стерляди на Волге не связаны непосредственно с паводком; они определяются температурными условиями весны и степенью зрелости половых продуктов. Нерест обычно начинается при температурах воды, близких к 10°, но в случае дружной весны, половые продукты не успевают созреть к моменту, когда вода согреется до 10°, нерест задерживается и происходит при более высокой температуре. Однако в позднейшей работе (1917) А. В. Лукин приходит к выводу, что «у видов, мечущих икру весной, решающее значение для воспроизводства имеет совокупность факторов внешней среды, связанных с пиком паводка». (А. В. Лукин, Доклады АН СССР, т. 58, № 4, 1947, стр. 717—718.)
         Мальки выходят на 6—9-й день по оплодотворении. Икрометание происходит сначала через год, а потом реже. В р. Вятке у Малмыжа стерлядь в 1930 г. метала икру 23—28 мая, во время цветения яблони, что совпадает с наблюдениями рыбаков (Лукаш, 1933). На Волге и Каме основной пищей взрослой стерляди летом являются личинки мошек (Simuliidae) (Аристовская, 1935). Очень много поедает она также личинок поденок и ручейников.
         Стерлядь — рыба речная и, как правило, в море не встречается. Однако в низовьях Волги и в дельте ее стерлядь является полупроходной рыбой. Эта полупроходная стерлядь нерестится выше дельты, и мальки ее скатываются в северную, опресненную часть моря. Осенью сеголетки (11—25 см) идут обратно в дельту (Н. Л. Чугунов, Тр. Астраханск. ст., VI, вып. 4, 1928, стр. 100. Рыбы, длиной в 25 см, не годовики ли?). Взрослые совершают миграции из опресненной части Каспия в дельту. В XVII столетии под Астраханью ловилось много стерлядей. В «Актах исторических, собранных и изданных Археографической комиссией» (V, СПб., 1842), помещен под № 182 акт от 12 июня 1689 г. об отдаче в оброк стерляжьей неводной ловли «вверх по Бузану от Вятския перекопи и вверх по Волге до верхния изголови Круглого острова». В 80-х годах стерлядь была почти истреблена в дельте Волги и в предустьевом пространстве, и лишь на Никитинском банке попадались одиночные экземпляры. Но с 1921 г. в районе Никитинского банка стерлядь снова появилась — сначала молодь, а потом и более крупные:
         Осенью 1921 г. годовики, длиной 16—17 см; осенью 1922 г. двухгодовалые, длиной 26—27 см; осенью 1923 г. трехгодовалые, длиной 35-36 см.
         С осени 1923 г. стерлядь начала появляться и в других местах дельты Волги. В 1924 г. она стала половозрелой, имея четыре года от роду. (К. А. Киселевич, Промысловые рыбы Каспийско-волжского района, 1926, стр. 40—41. Определения возраста мы повысила на год.)
         Стерлядь распространена в северном Каспии на юг до изобаты 5— 6 м; один экземпляр был добыт у п-ова Бузачи (Белогуров, 1937). У стерляди, как и вообще у осетровых, полового диморфизма не наблюдается. Темп роста у самцов и у самок одинаков.
         Темп роста половозрелой стерляди, добытой в Волге, на нерестилище Черемша близ Тетюш, в мае 1934 г., таков (А. В. Лукин, 1937, стр. 157, определения по костяным лучам грудного плавника, данные непосредственных измерений 420 особей, длина абсолютная):

         М. И. Меньшиков (1. с.) приводит следующие данные о росте стерляди из Камы у Молотова (определения по cleithrum):

         Весовой прирост стерляди из верхней Камы таков (Меньшиков и Букирев, 1934, стр. 14):

         Самцы стерляди созревают раньше самок. На средней Волге (Тетюши) они созревают впервые, имея 4 года, при наименьшей длине (абсолютной) в 28 см, обычно же при длине от 32 см. Самки становятся половозрелыми в 7 лет при длине в 34 см, обычно же при длине в 40 см (Лукин). Плодовитость стерляди на средней Волге, по данным Лукина (1937) и Бенинга (1927), такова:

         У стерляди из Казанского района, пойманной 3 марта 1915 г., длиной 922 мм и весом в 8220 г, оказалось 118 700 икринок весом 891 г. (Мат. к позн. русск. рыбол., V, вып. 10, 1916, стр. 32.)
         А. В. Лукин (1937) обращает внимание на то, что и в его материале и в материалах других авторов наблюдаются две формы волжской стерляди — быстро растущая и медленно растущая. По всем вероятиям, это обстоятельство стоит в связи с предполагаемым мною наличием у стерляди двух форм — яровой и озимой. (Л. С. Берг, Изв. Акад. Наук, отд. физ.-мат., 1934, стр. 725.) Стерлядь, как известно, — это жилая рыба, как правило, не спускающаяся в море, в предустьевые пространства рек. Однако некоторые косвенные данные говорят за то, что у жилой стерляди в бассейне Волги есть сезонные формы. Так, на р. Вятке у Малмыжа рыбаки различают во время весеннего хода стерляди две группы стерлядей: одни начинают итти сейчас же после ледохода, придерживаясь берега; у этих стерлядей, даже у крупных, половые продукты далеки от зрелости; об этом можно судить по одной стерляди, длиною 62 см, добытой здесь 8 июня 1929 г., у которой икра оказалась в стадии II—III; без сомнения, эта стерлядь должна была метать икру в следующем, 1930 г. Это, очевидно, — озимая стерлядь. Другие стерляди, идущие весной по стрежени, имеют зрелую икру и молоки; это, очевидно, — яровые стерляди; их нерест отмечен у Малмыжа на главном фарватере в 1930 г. 23— 28 мая. Подобным образом на Волге у Тетюш А. В. Лукин (1937, стр. 163) наблюдал в мае 1934 г. среди половозрелых, текучих самок некоторое количество крупных самок с незрелой икрой (т. е. озимых). Он высказывает предположение, что основная масса стерлядей здесь принадлежит к нерестящейся ежегодно медленно растущей яровой форме; значительно же меньшая часть относится к быстро растущей озимой форме, мечущей икру не ежегодно, а через год. Но в работе 1947 г. (Труды Казанск. общ. ест., стр. 72, 95—95) А. В. Лукин приходит к выводу, что как тупорылые, так и острорылые стерляди, по наступлении половозрелости, нерестятся ежегодно.
         Согласно А. И. Шмидтову (1940, стр. 207), озимая форма волжской и камской стерляди отличается от яровой следующими признаками: озимая тупорылая, быстрорастущая, более упитанная, более плодовитая, с более поздним (1—2 года) наступлением половой зрелости, раньше нерестящаяся и более долговечная. В низовьях Камы (с. Мансурово) озимая стерлядь в 1913 г. нерестилась 24—31 мая н. ст., тогда как яровая 6—14 июня. (Б. С. Лукаш, Рыбы нижнего течения р. Вятки, Тр. Вятск. инст. краевед., VI, Вятка, 1933, стр. 31—32.) Озимые самки начинают нереститься в возрасте 6—8 лет (яровые 5—7 лет), озимые самцы 4—6 лет (яровые 4—5 лет; часть самцов достигает половой зрелости в 3-годовалом возрасте). Озимые в низовьях Камы достигают 20—24 лет, яровые старше 14 лет не встречаются. Длина половозрелой самки в возрасте 5 лет 362— 383 мм (абс.) (Шмидтов).
         Что касается дельты Волги, то здесь, без сомнения, есть две формы стерлядей — яровая и озимая. Одна форма, яровая, из предустьевых пространств Волги входит в дельту весной, вместе с севрюгой, и подымается в реку для нереста выше дельты. Другая форма, осенняя, залегает на ямы на взморье, перед самыми устьями Волги, а также в самых устьях и в нижней части дельты (см. «Фауна России, Рыбы», I, 1911, стр. 217); где нерестится эта озимая стерлядь, неизвестно.

Acipenser ruthenus ruthenus natio marsiglii Brandt. — Сибирская стерлядь
         (Татары на Иртыше — сюрик, ханты (остяки) на Оби — кырэ. Мелкие особи у русских — карыш.)
         Acipenser marsiglii ? Brandt, Med. ZooL, II, 1833, p. 352 (Обь; см. Л. Берг, Фауна России, Рыбы, I, 1911, стр. 201, 210).
         Acipenser ruthenus Берг, 1. с., стр. 200 и сл.(частью: Обь, Енисей). — Исаченко, Рыбы Туруханского края, 1912, стр. 10. — Меньшиков, Учен. зап. Пермск. унив., II, вып. 1, 1936, стр. 51 (Иртыш в Вагайском и Уватском районах).
         Acipenser ruthenus marsilii Меньшиков, Изв. Биол. инст. Пермск. унив., XI, вып. 3—4, 1937, стр. 72 (Иртыш в Вагайском районе, Ангара у устья Илима). — Лобовиков, Учен. зап. Перм. унив., III, вып. 2,1933, стр. 165—188 (Иртыш, Тобол; биология).

         Сибирская стерлядь отличается от европейской несколько большим числом жаберных тычинок на 1-й жаберной дуге и некоторыми другими признаками. У иртышской стерляди, по данным М. И. Меньшикова, основанным на изучении около 100 экземпляров, длиной от 32 до 54 см: D (37) 38—54, в среднем 44, А (19) (20) 21—31, в среднем 25. Спинных жучек (11) 12—17, в среднем 14.1, боковых 57—67 (69) (70) (71), в среднем 62.6, брюшных 11—18, в среднем 14.5, жаберных тычинок на 1-й дуге (не считая самых верхних) 17—24, в среднем 21. («Зачаточные» тычинки на верхней части 1-й жаберной дуги не принимались в расчет; таких тычинок бывает от 2 до 8. «Зачаточные» тычинки имеются не у всех стерлядей: у иртышских они есть примерно у 50%, у камских — у 20%. Молодые особи обычно не имеют зачаточных тычинок. Количество развитых тычинок с возрастом не изменяется (Меньшиков, 1937). Мне кажется более целесообразным подсчитывать все тычинки полностью.) Окраска, по сравнению с камской, более темная, спинные жучки более притуплены, усики длиннее, тоньше, бахромки у них короче. Среди иртышских (и вообще сибирских) стерлядей есть тупорылые и острорылые, не отличимые по меристическим (счетным) признакам. 7 экземпляров из Ангары имеют 59—69 боковых жучек, в среднем 65, и 21—26 жаберных тычинок, в среднем 24.6.
         Сибирская стерлядь распространена в бассейнах Оби и Енисея. В Оби она есть от Бии и Катуни до устьев, в Иртыше встречается вверх до Зайсана и Черного Иртыша; в Енисее — от устьев и до Минусинска, а также в притоках его; ниже Дудинки стерлядь в Енисее встречается редко, но, как исключение, попадается даже в Енисейском заливе. В бассейне Лены она отсутствует; нет ее и восточнее, нет и в бассейне Амура.
         Стерляди в Байкале нет. Она никогда не поднимается по Ангаре выше Усть-удинского района (Егоров).
         Возраст и рост стерляди из Иртыша в Вагайском районе таков, по данным Меньшикова (154 экземпляра, добытых в 1932 г. М. И. Меньшиков и А. И. Ревнивых, Тр. Пермск. биол. инст., VII, вып. 3—4, 1937, стр. 165. — Определения сделаны по костяным лучам грудного плавника.):

³ От конца рыла до конца коротких лучей хвостового плавника.

         Иртышская стерлядь становится половозрелой в возрасте 5+ и 6+ лет; в уловах попадаются особи возрастом до 21 года. В Иртыше стерлядь образует несколько обособленных стад.
         В нижнем течении Енисея стерлядь мечет икру около половины июня.

Acipenser ruthenus L. х Acipenser güldenstädti Br. — Помесь стерляди и осетра. «Осетровый шип»
         Берг, Фауна России, Рыбы, I, 1911, стр. 239, табл. VII, фиг. 4.
         Acipenser primigenius Чаликов, Зоол. журн., 1944, вып. 1, стр. 47 (сев. Каспий, «дельтовая стерлядь», 1 экз.: спин. жуч. 16, бок. 52, брюш. 11—12, жаб. тыч. 24).
         Эта помесь нередка в Волге.

Acipenser ruthenus L. х Acipenser stellatus Pall. — Помесь стерляди и севрюги. «Севрюжий шип»
         Берг, 1. с., стр. 241, табл. VII, фиг. 3.
         Эта помесь нередка в Волге, Дону, Дунае.

Acipenser baeri Br. х Acipenser ruthenus n. marsiglii Br. — Помесь сибирского осетра с стерлядью
         (На Оби — шиповка.)
         Acipenser baeri х Acipenser ruthenus Берг, Фауна России, Рыбы, I, 1911, стр. 273 (частью).
         Обь и Енисей. Помесь эта мало известна и требует переисследования.