Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792)
Кижуч, Белая рыба, Белая, Серебряный лосось (Rus),
Coho salmon, Нооpid salmon, Silver salmon, White salmon, Hooknose salmon, Silvers
(Eng)
Синонимы:
Oncorhynchus milktschutsch (Walbaum, 1792)
Salmo kisutch Walbaum, 1792
Salmo milktschutsch Walbaum, 1792
Salmo milktshitsch Walbaum, 1792
Salmo sanguinolentus Pallas, 1811
Salmo tsuppitch Richardson, 1836
Информация из Интернета
Новый вид Oncorhynchus kisutch впервые описал в 1792 году, как Salmo kisutch, немецкий учёный Иоганн Вальбаум (Иоганн Юлиус Вальбаум — нем. Johann Julius Walbaum, 1724 — 1799, немецкий врач, натуралист, зоолог, систематик фауны и таксономист, получил степень доктора медицины, в Любеке учредил до сегодняшнего времени существующее Общество поощрения общественных работ (Gesellschaft zur Beförderung gemeinnütziger Tätigkeit), открытый в 1893 году Музей естествознания в Любеке (Museum für Natur und Umwelt Lübeck) базировался на его обширных научных коллекциях, которые были утрачены во время Второй мировой войны, является автором описания 46 новых неизвестных видов рыб, в основном обитающих в удалённых областях земного шара).
Кижуч, Белая рыба, Белая, Серебряный лосось (Oncorhynchus kisutch) — вид анадромных лучепёрых рыб из отряда лососеобразных (Salmoniformes Bleeker, 1859) семейства лососёвые (Salmonidae Jarocki or Schinz, 1822), обитающих в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов.
Название рода Oncorhynchus происходит от древнегреческих слов ογκος (onkos) — «крюк», «изгиб», «кривой» и ρυγχος (rhynchos) — «рыло», «морда», «нос», и относится к крючковатым челюстям самцов («kype») в брачный период (вторичный половой признак). Научное название вида kisutch и русское имя происходит от народного названия этой рыбы — «кижуч», использовавшегося на Камчатке в 16 веке (Иоганн Вальбаум записывал его по-разному как «hisutch» — «хисуч», «hisatch» — «хисатч» и «kisatch» — «кисач»; хотя «kisutch» — «кисуч» — более молодое имя, преобладающее в употреблении с 1899 года). Кижуч от других лососей отличается ярко-серебристым цветом чешуи, отсюда японское и американское название: «silver salmon» — «серебряный лосось» или «silvers» — «серебристый» и старое русское название — «белая рыба» или «белая».
Кижуч имеет удлинённое, обтекаемое, несколько сжатое с боков тело с крупной головой в форме конуса. С возрастом высота тела увеличивается, нерестовые самцы немного горбатые. Чешуя умеренная (см. фото). Чешуй в боковой линии 120—141, у входящих в реку особей чешуя серебристая, легко опадающая. Боковая линия почти прямая. В спинном плавнике 9—13 мягких лучей (см. фото), в анальном 12—17 мягких лучей. Брюшные (тазовые) плавники с подмышечным отростком (см. фото). Как и все лососёвые, кижуч имеет жировой плавник, находящийся между спинным плавником и хвостовым плавником. Жировой плавник тонкий (см. фото). Хвостовой плавник выемчатый (см. фото). Верхняя часть головы переходит в удлиненную к низу, загибающуюся, широкую челюсть с мелкими, острыми зубами, что даёт возможность охотиться на крупную добычу. Лобовая кость у кижуча широкая и прочная, глаза крупные, немного на выкате. Десны у основания зубов светлые. Лучей жаберной перепонки — бранхиостегальных лучей (branchiostegal rays) — 11—15. Жаберных тычинок 19—23. Жаберные тычинки неровные, широко расставленные (см. рисунок). В позвоночнике 61—72 позвонков. Пилорических придатков 43—81.
Oncorhynchus kisutch характеризуется наличием маленьких чёрных пятен, которые иногда неясно выражены, на верху головы, спине, основании спинного плавника и верхней доле хвостового плавника, а также отсутствием тёмного пигмента вдоль линии десен нижней челюсти (см. фото). Рыба в море имеет тёмно-синий или зеленоватый металлический оттенок на спине и верхней половине тела, блестящий серебристый цвет на средней и нижней сторонах и белый цвет внизу (см. фото). Маленькие чёрные пятна присутствуют на спине, верхней части головы и тела и на верхней лопасти хвостового плавника. В пресную воду кижуч заходит в ярком серебристом наряде и не сразу меняет его на нерестовую окраску, особенно долго остаются серебристыми самки. Примерно через две недели, проведённые в пресной воде, серебристый кижуч приобретает розовую окраску; первыми темнеют самцы. У половозрелых рыб брюшко приобретает бледно-розовый или розовый оттенок, а у самцов может наблюдаться небольшой изгиб спины. У некоторых рыб в это время бывают чуть заметные крупные пятна и размытые поперечные полосы на боках. После попадания в пресную воду у кужуча появляются ярко-красные бока, голубовато-зелёные (тёмно-зелёные) голова и спина, тёмные животы и тёмные пятна на спине (см. фото). Самки бронзовые с розово-красными боками менее ярко окрашены, чем самцы, и могут быть темнее самцов, у обоих есть ярко выраженный крючок на носу. Во время фазы нереста их челюсти становятся крючковатыми, а зубы увеличиваются (см. фото). У самцов к моменту нереста вырастает большой, нависающий над концом нижней челюсти «крюк». Кончик верхней челюсти заходит далеко за глаз. Готовый к нересту кижуч полос не имеет — это почти однотонная, красно-бурая или тускло-малиновая рыба с коричневой головой (см. фото). Некоторые особи становятся очень яркими — почти как нерка.
Максимальная зарегистрированная длина: 108 см (самец), 65,5 см (самка); обычная длина: 59,5 см (самка) и 71,0 (самец). Максимальный заявленный вес: 15,2 кг; максимальный возраст: 5 лет.
Кижуча-серебрянку легко отличить от кеты (Oncorhynchus keta) и нерки (Oncorhynchus nerka) по небольшим тёмным (чёрным) пятнышкам, которые иногда неясно выражены, на верху головы, спине, основании спинного плавника и верхней доле хвостового плавника, а также по более высокому хвостовому стеблю. Чавыча (Oncorhynchus tshawytscha) внешне очень похожа на кижуча в море, но чавычи крупнее, имеют чёрные пятна на верхней и нижней долях хвостового плавника и тёмные десны у основания зубов. В противоположность чавыче, у кижуча эти пятна никогда не заходят на нижнюю лопасть хвостового плавника, кроме того, десны его нижней челюсти светлые (а не чёрные, как у чавычи). Мальков кижуча нетрудно отличить от молоди гольца и хариуса: они высокотелы, сплющены с боков, пасть и глаза у них гораздо больше.
Распространение (карта): прибрежные воды, реки и озёра Тихого и Северного Ледовитого океанов (72 ° с. ш. — 22 ° с. ш., 135 ° в. д. — 111 ° з. д.). Ареал вида расположен в северо-восточной Азии от реки Анадырь в России к югу в направлении Хоккайдо, Японии, а в Северной Америке — в арктических и тихоокеанских стоках от поселения Пойнт-Хоуп (Point Hope), Аляска, до залива Монтерей, Калифорния, иногда на юг до залива Чамалу (Chamalu Bay) в Нижней Калифорнии, Мексика. Кижуч также был завезен во все Великие озера, а также во многие не имеющие выхода к морю водоёмы по всей территории Соединенных Штатов. В 2017 году ряд экземпляров (более 20) были пойманы в водах, окружающих Данию и Норвегию. Их происхождение в настоящее время неизвестно, но кижуч в Европе разводится в нескольких местах, что делает вероятным то, что рыбы на такой ферме ускользнули из сетей.
Кижуч не так широко распространён в открытом океане, как многие другие виды лосося. В открытом океане образ жизни взрослого кижуча проходит вблизи побережья, на глубине не более 10 метров, где температура не поднимается выше + 15 градусов. В редких случаях стайки хищника в процессе миграции можно встретить за тысячи километров от берега. Диапазон глубин 0—250 м. Оптимальная температура морской воды для кижуча составляет от 6 до 10 градусов Цельсия. Oncorhynchus kisutch также встречается в пресной воде в течение первого года жизни и позже во время нереста. В пресной воде кижуч любит относительно медленно движущуюся воду с мелким гравием. В некоторых озерах (озера Саранные — на острове Беринга и около Петропавловска-Камчатского и озеро Котельное) кижуч образует жилую форму, составляющую самостоятельные популяции. Половой зрелости жилая форма достигает на четвертом году жизни. Проходной кижуч зимует в океане, к югу от Алеутских островов, вблизи субарктического фронта. Основная масса рыб распределяется между изотермами 5 и 10 °С.
Взрослые особи для нереста возвращаются из океана в прибрежные ручьи или реки, где они родились. Они воспроизводятся только один раз, а затем умирают, давая природе большое количество питательных веществ. Ход кижуча в реки наблюдается в более поздние по сравнению с другими лососями сроки и очень растянут, в целом он начинается с конца июня и продолжается всю осень и даже в начале зимы по январь подо льдом. Как правило, зимние заходы (декабрь и январь) происходят в южной части ареала, при этом появление в пресной воде становится все более ранним к северу. На Камчатке и на Сахалине нерестующие рыбы встречаются в местах размножения до начала марта. На Камчатке различают летнего, осеннего и зимнего кижуча; первый нерестится в сентябре — октябре, второй — в ноябре — декабре и третий — с декабря по февраль.
Во время миграции серебристый лосось может преодолевать расстояние до 700 километров вверх по течению реки, когда дожди увеличивают речной сток. Нерестилища располагаются от устьев рек до самых их верховьев, в основном в ключах, на плесах, старицах и протоках с выходом грунтовых вод с течением 0,3—0,5 м/с. Для икрометания кижуч выбирает почти те же места, что и чавыча. С той лишь разницей, что он откладывает икру в гнезда, сложенных из гравия помельче, в местах с более медленным течением и меньшей глубиной. В озерах кижуч не нерестится. Как только рыба достигает своего места рождения, самки находят место и роют гнездо на гравийной площадке. В этот момент она агрессивна по отношению к другим самкам. Во время копания за ней ухаживает сопровождающий её самец и отгоняет других самцов. Как только строительство завершено, в гнездо заходит самка, за которой сразу же следует самец. Пара стоит бок о бок, они открывают рты, трясутся и выпускают яйцеклетки и сперму. В этот момент в гнездо входят другие самцы и выпускают сперму в гнездо (см. фото). Самка быстро перемещается к верхнему краю гнезда и начинает рыть новую ямку, прикрывая отложенные икринки. Весь процесс повторяется несколько дней, пока самка не отложит всю икру. Самка откладывает икру в 3–4 гнезда. Затем самец уходит и может найти для оплодотворения другую самку.
Личинки выклевываются через 6—8 недель (через 86—101 день при температуре воды 4,5 °С) после оплодотворения. Желточный мешок (см. фото) рассасывается через 40 дней после выклева. Личинки остаются в гравии 2—3 недели. Молодь живёт в протоках, озерах и основном русле, на плёсах, на всем протяжении реки под нависшими берегами. Очень небольшая часть молоди кижуча может скатываться в море в первое лето жизни — как кета или горбуша. Чаще всего эта молодь (пестрянки, см. фото) проводит первые 1 или 2 (редко 3) года жизни в своих пресноводных родовых ручьях, в реке, в глубоких тихих ямах или в закоряженных старицах без течения, заходит в связанные с рекой озёра. Связь кижуча с пресными водоёмами более тесная по сравнению с горбушей или кетой; он может образовывать жилую, озёрную форму, которая постоянно живёт в пресной воде. Жилые кижучи обитают в некоторых озёрах Сахалина, Камчатки и Командорских островов. Основная же масса скатывается в море на втором году жизни, реже — на третьем и четвёртом. За эти годы мальки преображаются, а их организм приобретает способность выживания в солёной океанской воде. Ведь изначально мальки обитают в пресноводной среде, и в их крови содержится не более 12% соли, а к моменту миграции, этот процент вырастает более чем в 2 раза. Смолты обычно имеют размер 100—150 мм, у них исчезают отметины, и начинают преобладать характерные для взрослых особей серебряные чешуйки (см. фото). Скат очень растянут, происходит с июня по август, смолты мигрируют к пресноводным озёрам или морю обычно ночью. Некоторые рыбы весной покидают пресную воду, проводят лето в солоноватых устьевых местах, а затем осенью возвращаются в пресную воду. Кижуч живёт в солёной воде от одного до трёх лет, прежде чем вернётся на нерест. Средняя протяженность цикла жизни у кижуча составляет от 3 до 4 сезонов. В более тёплых условиях обитания, способность размножаться приходит на сезон раньше. В редких случаях особи погибают немного раньше, или наоборот, доживают до 5—6 летнего возраста. Незначительная часть рыб (всегда самцы) созревают и входят в реки, пробыв в солёной воде только одно лето. Это так называемые каюрки — мелкие лососи весом менее килограмма, участвующие в нересте наряду с крупными самцами. Некоторые не по годам развитые самцы, известные как «jacks», возвращаются в виде двухлетних производителей. Рыбы, которые остаются в пресной воде более двух лет и становятся половозрелыми, даже не выходя в море, называются «residuals»; они никогда не размножаются.
В пресноводных ручьях и реках молодь кижуча защищает свою территорию и конкурирует за ограниченные места кормления с другими рыбами. Чтобы занять до этих мест кормления, они могут атаковать или прогонять других рыб, поскольку от этого зависят их рост и физическая форма. Кижуч атакует добычу бросками и ударами. Они умеют хорошо маневрировать, чтобы поймать добычу. В пресной воде кижуч поедают насекомых и более мелкую рыбу. Рыбы остаются в глубоких частях реки и вскоре становятся строго территориальными. После ската, достигнув моря, смолты некоторое время остаются у берега, питаясь планктонными ракообразными. Когда смолты уходят в океан, они начинают быстро расти из-за обилия пищи. В море для кижуча характерно хищное питание. В океане кижуч обычно живёт ближе к берегу, чем в открытом океане. По мере роста они мигрируют все дальше в море и охотятся на более крупные организмы, такие как медузы, кальмары и другие рыбы (в основном сельдь и более мелкие виды лосося). Примечательно, что в солёной воде кижуч набирает более 95% своей массы.
На кижуча охотятся различные рыбы, птицы (крохоты, гагары и зимородки), млекопитающие и миноги. Благодаря довольно крупным размерам, кижуч практически не имеет естественных врагов в океане, но уязвим в процессе роста и развития в пресноводных водоемах. Молодые кижучи быстрее взрослых, это помогает им избежать хищников. К тому же они растут в пресной воде, где хищников гораздо меньше, чем в океане. После того, как кижуч вырастет, вероятность нападения в океане на них снижается. У кижуча есть обонятельный орган чувств в хряще носа, который позволяет им проследить путь к тому месту, где они родились. По возвращении к нересту кижуч не питается.
Кижуч — ценная промысловая рыба, однако в целом его численность невелика. В настоящее время на Камчатке вылавливается около 3—5 тыс. тонн за год. Oncorhynchus kisutch хоть и не занесён в Красную книгу, однако промысел его ограничен. К концу прошлого столетия из-за активной ловли кижуча у берегов Северной Америки и в восточной части Тихого океана, популяция этого вида резко сократилась, что послужило необходимости ограничения промысла рыбы. На сегодняшний день популяция серебристого лосося постепенно восстанавливается. Общий вылов кижуча в северной части Тихого океана в 2010 году превысил 6,3 миллиона особей, из которых 4,5 миллиона было выловлено в США и 1,7 миллиона — в России. Всего это соответствует примерно 21 000 тонн. Кижуч — основной объект ловли троллингом на Аляске; однако большая часть вылавливается сетевым промыслом (жаберными сетями и неводом). Кижуч на Аляске в среднем составляет 3,5% от количества годового улова лосося и 5,9% от веса. Общий улов горбуши, кеты и нерки в северной части Тихого океана примерно в 10—20 раз больше по весу.
Пищевая ценность кижуча заключается в том, что в его мякоти содержится множество витаминов, полезных и питательных веществ, необходимых для правильной работы человеческого организма. Этот вид продается как свежая рыба, сушёная или солёная, копчёная, консервированная и замороженная. Кижуча готовят на пару, жарят на гриле, готовят в микроволновой печи и запекают. Благодаря своей низкой калорийности, всего 140 ккал на 100 грамм свежего продукта, кижуч употребляют в диетах при похудении, сахарном диабете и нарушениях работы органов пищеварения. Мякоть морской рыбы очень быстро и легко усваивается организмом. В жареном кусочке рыбы — калорийность составляет 170 ккал на 100 грамм продукта. У серебристого лосося, приготовленного методом холодного копчения, калорийность повышается до 200 ккал. После приготовления на пару, энергетическая ценность продукта остается такая же, как и у свежей рыбы. Также в состав кижуча входят: белки — до 25 грамм; углеводы — до 0,5 грамм; жиры — до 8 грамм. Пищевая ценность зависит от качества приобретённого продукта. Лосось, выросший в естественных условиях, характеризуется более жирным мясом. Рыба, выращенная на специальных фермах, содержит меньше жиров, белков и углеводов в мясе. Также в состав рыбной мякоти входит аскорбиновая кислота, витамины А, Е, группа витаминов В, полезные кислоты, макро и микроэлементы, способствующие оздоровлению и омоложению организма. Кроме основного хребта, кижуч практически не содержит костей, что повышает его ценность для кулинарии и приготовления различных блюд в домашних условиях.
Кижуч относится к наиболее популярным среди рыболовов лососям, к тому же он очень агрессивен к рыболовным приманкам. Выловить ценную рыбу проще всего в пресноводных водоемах в период миграции. Ловят кижуча преимущественно нахлыстом, реже спиннингом. С успехом ловят эту рыбу и на животные насадки на донную и поплавочную снасти. Лучшая наживка в соленой воде — живец селедки, в пресной — лососевая икра. В качестве приманки подходят блесны и различные воблеры. Ловля кижуча в реках начинается в середине сентября, именно в это время мигрирующие рыбы достигают места нерестилища. Кижуч — крупная рыба, которая при ловле оказывает активное сопротивление, стараясь освободиться от крючка. В большинстве случаев хищник побеждает, поэтому ловля серебристого лосося сопровождается выбросом адреналина и неподдельным интересом для рыбака. Малька кижуча несложно отличить от молоди хариуса или гольца — он более плоский и высокотелый, с большим ртом и крупными глазами. Некоторые рыболовы (особенно дети и подростки) не умеют отличать кижуча от гольца и десятками ловят рыбёшек весом 10—15 граммов, а ведь из них через пару лет могли бы вырасти крупные рыбы. Исторически сложилось так, что кижуч, наряду с другими видами, был основным продуктом питания нескольких индейских племен, которые также использовали его для торговли с другими племенами в глубине страны.
Озерный кижуч Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) внесен в «Красную книгу Камчатки». Искусственным способом кижуча разводят в Японии, Норвегии, Латинской и Центральной Америке. В отличие от океанского кижуча, рыба, выращенная в неволе, характеризуется меньшими размерами и пониженным содержанием полезных жиров.
Рыбы открытого океана. Н.В.Парин 1998 г.
Хорошо известно, что границы ареалов эпипелагических рыб, принадлежащих к нектону (т. е. способных к активным горизонтальным перемещениям), определяются главным образом температурой воды. Связь распространения с температурными условиями показана для многих рыб — акул, лососей, летучих рыб, тунцов, марлинов и др. Температурный диапазон встречаемости в океане лососей рода Oncorhynchus полностью укладывается в пределы 2,3—12°, причем наиболее холодолюбивым видом является нерка, обычная при 2,3—9°, а наиболее теплолюбивым — кижуч, предпочитающий температуру 7—12°. Подобные примеры, количество которых может быть многократно увеличено, вполне убедительно демонстрируют значение температуры воды как главного фактора, лимитирующего географическое распространение нектонных рыб.
Атлас-определитель рыб: Книга для учащихся. Н.А.Мягков 1994 г.
* Кижуч — Oncorhynchus kisutsch (Walbaum, 1792)
Чешуй в боковой линии 120—140. А 16—19. Жаберных тычинок 19—23. В морской период окраска тела ровная с мелкими темными пятнышками, плавники светлые. Проходной вид, легко образующий жилые формы (есть карликовые самцы). Достигает длины до 1 м. Обитает в северной части Тихого океана. На Кольском полуострове (Княжегубский рыбоводный завод) в 70-е гг. проводились довольно успешные работы по выращиванию особей этого вида в прудах с морской водой.
Словарь названий пресноводных рыб СССР. Г.У.Линдберг и А.С.Герд 1972 г.
4.4.3. Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) — Кижуч (Б. : 196).
[1] русск. Белая камч. — Б. : 196. Белая рыба — Гр. : 188. Кижуч — Б., 1916 : 54. Кизуч — А. Ник. : 759. Красная Сахалин — Тар., 19376 : И. ~ Белая — Кращ., 1 (2) : 319. Bjelaja ryba — Pallas : 379. [18] англ. Coho — Сев. и Центр. Америка — Мартинсен, 1961 : 88; Канада — Ricker : 48. Нооpid salmon — СНРТО : 66. Silver salmon — Азия, Сев. и Центр. Америка — Мартинсен, 1961 : 88; США — Bailey : 8; Канада — Ricker : 48. White salmon — СНРТО : 66. [70] ительм. Мылькчич, Мылькчуч (молодь), Уакчич — Б. : 198. ~ Kydshuhysch, Quisutsch — Pallas : 379.
Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.
Кижуч (Oncorhynchus kisutsch) по
распространению напоминает чавычу. По
американскому берегу он входит в реки от
залива Монтерей до Аляски, по
азиатскому берегу отмечены единичные заходы
от Анадыря до рек Хоккайдо и лишь в
реках Камчатского полуострова он
нерестится в больших количествах. От других
лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда
японское и американское название —
«серебряный лосось» и наше старое — «белая
рыба»). Хвостовой стебель кижуча
высокий. Бока тела выше боковой линии;
спина и верхние лучи хвостового плавника
покрыты темными пятнышками. В длину
кижуч достигает 84 см, средний размер
60 см. Аляскинский кижуч несколько
крупнее камчатского.
В реки кижуч входит позднее других
лососей и нерестится с начала сентября
до марта, часто подо льдом. Во время
нереста и самцы и самки становятся
темно-малиновыми. Мальки, как и у
красной и у чавычи, скатываются в море после
одного-двух лет жизни в реках. В море
кижуч живет мало и уже на третьем году
становится половозрелым. Кижуч самый
теплолюбивый из всех тихоокеанских
лососей: он зимует при температуре 5,5 —
9° С, южнее горбуши. Отмечено
преждевременное созревание части самцов в
пресных водах; такие карликовые самцы
назывались ранее камчадалами «уакчич».
Рыбы Японского моря и сопредельных частей Охотского и Желтого морей. Часть 2. (Acipenseriformes — Polynemiformes). Г.У.Линдберг, М.И.Легеза 1965 г.
2. Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) — Кижуч (рис. 104).
Salmo kisutch Walbaum in: Artedi, Genera piscium, 1792 : 70, 720 (Камчатка).
Oncorhynchus kisutch, Берг, Рыбы пресных вод, 1, 1948 : 196—198, фиг. 123. — Shapovalov a. Taft, Fish a. Game, Cal. Bull. 98, 1954 (биология). — Грибанов, Промысловые рыбы СССР, 1949 : 164—167, атлас, табл. 43—44 (цветной рисунок).
Характеристика дана в определительной таблице. (У половозрелых на теле темных поперечных полос и крупных, округлых пятен нет (мелкие круглые пятнышки есть). А IV—V 12—14, l. l. 120—140, жаберных лучей 13—14, жаберных тычинок заметно удлиненных (рис. 101) 19—23, пилорических придатков 45—81. Верх хвостового плавника с пятнами.)
Длина до 88 см.
Распространение. В Японском море указывается из зал. Петра Великого (Линдберг, 1936 : 394, фиг. 1 — малек), Чхончжиня на восточном побережье п-ова Корея (Matsubara, 1955 : 206), Отару и Аомори в Японии (Jordan a. Snyder, 1902 : 574). Отмечен даже для зал. Тояма, р-на Санин и о-вов Оки (Katoh et all., 1956 : 313), хотя указание на такое продвижение к югу вдоль западного побережья Хонсю требует дополнительного подтверждения. Указывается для рек Хоккайдо (Hikita, 1954 : 195, 1956 : 25, 31). Северная часть.Тихого океана от Анадыря на юг до Японского моря и Калифорнии (Сан-Франциско).
Рыбы северных морей СССР. А.П.Андрияшев 1954 г.
5. Oncorhynchus kisutch (Walbaum) — Кижуч.
Salmo kisutch Walbaum in: Artedi, Genera Piscium, 1792 : 70, 720 (Камчатка).
Oncorhynchus kisutch Nelssоn, Rep. Nat. Hist. Coll. Alaska, 1887 : 319 (о. Михаила, зал. Нортон; входит в реки с начала сентября). — Агапов, Тр. Научно-иссл. инст. полярн. землед., сер. «Пром. хоз.», 16, 1941 : 86 (Анадырск. лиман). — Берг, 1948 : 196, фиг. 123 (библиография, распространение, биология).— Грибанов, Изв. Тихоок. научно-иссл. инст. рыбн. хоз. океаногр., XXVIII, 1948 : 43—101, фиг. 1, 7 (Камчатка; биометрика, биология). — Грибанов, в изд.: Промысл. рыбы СССР, 1949 : 164, атлас табл. 43 (сводка, цветн. рис.).
D II—V 8—10, A III—V 11—14, l.l. 127—141, наичаще 135—136, жаберных лучей 11—15, чаще 13—14, жаберных тычинок 19—25, наичаще 21—22, пилорических придатков 46—78, наичаще 59—61 (по Бергу 45—81), позвонков 63—72, наичаще 68—69 (по данным Грибанова для 100 экз. из р. Паратунки в Авачинской губе).
У входящих в реку особей чешуя серебристая, легко опадающая, серебристый налет между лучами хвостового плавника развит сильно; мясо яркокрасного цвета. Среди других видов выделяется высоким хвостовым стеблем и широким межглазничным пространством. Верх головы, спина и верхние лучи хвостового плавника покрыты мелкими темными пятнышками, которые иногда неясно выражены. Длина (по Смитту) у берегов Камчатки до 88 см, чаще 60—70 см, в Анадырском лимане длина ходового кижуча 53—74 см, в среднем 60 см.
Распространение. У азиатских берегов не известен севернее Анадырского лимана. В наибольших количествах входит в реки Камчатки, более редок у охотского побережья (на юг до Шантарских островов), отмечен в реках западного побережья Сахалина и у северных берегон Хоккайдо. По американскому берегу от Калифорнии (зал. Монтерей) до зал. Нортон под Беринговым проливом. Во время хода в реке кижуч в отличие от других тихоокеанских лососей не перестает питаться.
Хозяйственное значение сравнительно небольшое; в реках Камчатки добывается до 60—100 тыс. ц в год.
Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. Л.С.Берг 1948 г.
Oncorhynchus kisutch (Walbaum). — Кижуч
(У американцев— silver salmon, coho, у японцев gin-masu (серебряный лосось). Эту рыбу на Камчатке зовут также белой.)
белая. Крашенинников, Описание Земли Камчатки, I, 1755, стр. 319 (Камчатка; «она ходит только в те реки, которые из озер текут», по ключам около Большерецкого и Опальского озера, где ее ловят до половины зимы; «по ключам, текущим в р. Камчатку с юга, наипаче же близь того места, где бывал старый нижний Камчатский острог, ловят оную во всю почти зиму». «Годовалая белая рыба, которая заходит в реки со старою, почитается от тамошних жителей за особливой род и называется мылькчучъ»). — Steller, Beschreibung von dem Lande Kamtschatka, 1774, p. 158 (p. Большая, p. Камчатка; зимой в озерах. Годовики Milktschitsch).
Salmo kisutch Walbaum in Artedi, Genera piscium, 1792, p. 70, 720 (Камчатка).
Salmo milktshitsch Walbaum, 1. c., p. 70 (Камчатка).
Salmo sanguinolentus Pallas, Zooor. rosso-asiat., III, 1811, p. 379 (реки Камчатки: Камчатка, Большая и др.)
Oncorhynchus kisutch Jordan and Evermann, Fishes of N. America, I, 1896, p. 480 (от Аляски до Сан-Франциско). — Гребницкий, Вестн. рыбопр., 1897,стр. 337 (Командорские острова, ход с августа). — Jordan and Snyder, Proc. U. S. Nat. Mus., XXIV, 1902, p. 574 (Хоккайдо). — Evermann and Gоldsbоrоugh, Bull. Bur. Fisher., XXVI (1906), 1907, p. 249, табл. XXXI—XXXII (цветные рисунки) (Аляска). — Сокольников, Тр. Общ. судох., пром. отд., VI, 1911, стр. 49 (Анадырь, за 10 лет 2 экз.: середина ноября 1904 г. у Маркова, 2 февраля 1907 г. в 20 км выше Маркова). — H. Смирнов, Рыбн. пром. Дальн. Востока, IV, 1911, стр. 28—29 (устье р. Тауй, входит со второй половины августа, лонок).
Salmo kisutch Берг, Рыбы пресн. вод России, 1916, стр. 54.
Oncorhynchus kisutch Правдин, Изв. Тихоокеанск. научно-пром. ст., I, вып. 1, 1928, стр. 196 (р. Большая на западном берегу Камчатки), стр. 203.
кижуч И. Кузнецов, там же, II, вып. 3, 1928, стр. 99 сл., 174 (р. Большая, р. Камчатка).
Oncorhynchus kisutch Линдберг и Дулькейт, там же, III, вып. 1, 1929, стр. 8 (о. Большой Шантар, в оз. Большом), стр. 100 (измерения, 127—130 мм). — Таранец, Изв. Тихоокеанск. инст. рыбн. хоз., XII, 1937, стр. 11 (р. Тымь на Сахалине), рис. 2 (малек). — Правдин, Изв. Тихоокеанск. инст. рыбн. хоз., XVIII, 1940, стр. 91. — Агапов, Тр. Инст. поляр, землед., сер. пром. хоз., XVI, 1941. стр. 86 (Анадырский лиман).
D III—V 8—10, А IV—V 12—14, l.l. 120—140, жаберных лучей 13—14, жаберных тычинок 19—23, пилорических придатков 45—81. Чешуя серебристая (откуда происходят американское и японское названия кижуча), Легко спадающая. Бока тела выше боковой линии, спина и верхние лучи хвостового плавника с нежными кругловатыми темными пятнышками; иногда пятна эти развиты очень слабо. На нижней части спинного плавника темные пятнышки, иногда неясные. От кеты и красной хорошо отличается широким лбом и высоким хвостовым стеблем. Во время нереста бока темномалиновые (почти как у нерки); самки в это время очень похожи на самцов.
У молоди длиной 50—60 мм поперечные полосы на теле, обычные, у всех представителей Oncorhynchus, кроме горбуши, ясно заметны и ниже боковой линии; между поперечными полосами появляются короткие овальные или треугольные пятна, а кроме того, на спине и на верхней части головы многочисленные круглые темные пятна; анальный и хвостовой плавники с заметной выемкой. У годовиков длиной 150 мм спина, верх головы и верх хвостового плавника с многочисленными мелкими черными пятнышками; на теле 11 поперечных темных полос; полосы эти сохраняются у особей длиной в 190 мм, но у экземпляров в 225 мм их уже нет. Иногда у молоди длиною 13—15 см поперечные полосы обнаруживаются только тогда, если соскоблить чешую (Лагунов). По внешнему виду молодь кижуча похожа на молодь чавычи.
Длина до 840 мм, в, среднем около 710 мм, вес 1.25—6.5 кг, в среднем 4 кг (Аляска). В низовьях р. Камчатки средняя длина самок 595 мм (пределы 515—655 мм у 180 экз.), вес 1.8—4.3 кг, в среднем 3.3 кг.
Анадырь (единично), Камчатка в больших количествах, Командорские острова (мало), охотское побережье (мало), на юг изредка до Шантарских островов и до зал. Счастья (А. Я. Таранец сообщил мне, что осенью 1938 г. он добыл 1 экз. кижуча в р. Иски, впадающей в зал. Счастья (чутъ севернее устья Амура).), р. Тымь на Сахалине, Хоккайдо, Аляска от зал. Нортон и на юг до зал. Монтерей.
В р. Большую на Камчатке кижуч начинает входить косяками с середины августа; в это время самцы и самки имеют вполне развитые половые продукты, а у некоторых самцов челюсти начинают делаться крючковатыми. Нерест в р. Большой с начала сентября до января и позже. В р. Камчатку кижуч начинает входить с середины июля; разгар хода в 1928 г. был в конце августа, нерест в р. Камчатке с начала сентября до середины марта. Вверх по Камчатке кижуч идет не менее чем на 550 км. Мальки вылупляются примерно через 110 дней по оплодотворении, в конце марта; они долго остаются в реке, скатываясь в море лишь в возрасте одного года или даже двух лет. С мая по октябрь молодь можно ловить в озерах Азабачьем и Нерпичьем; молодь из оз. Азабачьего, пойманная в октябре 1938 г., имела в длину 13.5—14.5 см и возраст 2+ (Лагунов); молодые называются у камчадалов мылькчуч (Крашенинников, 1755, стр. 319 (изд. 1818, I, стр. 449).), или мылькчич. По данным А. С. Бараненковой (1934, из Правдина, 1941), молодь кижуча на восточном берегу Камчатки скатывается в море, имея в длину 10—16 см, в среднем 13 см. Годовички кижуча, скатывающиеся в Авачинскую губу, остаются здесь летом и осенью, достигая размеров в 22 см, а по данным А. Н. Державина, и до 30 см (Рыбн. хоз. СССР, 1933, № 3, стр. 27 (ноябрь 1927 г.).).
Половой зрелости обычно достигает на 3-м году. Половой состав в низовьях Камчатки в августе 1927 г. был таков: 44.5% самцов, 55.5% самок (по 2880 рыбам). На р. Большой И. Ф. Правдин отметил, напротив, небольшое преобладание самцов. Количество икринок, в среднем, 4900; диаметр икринки сравнительно небольшой, 4.5 мм (р. Камчатка). Кижуч охотно входит в озера (например в Азабачье в бассейне р. Камчатки). Паллас (р. 380), со слов Стеллера, упоминает о мелкой разновидности, называемой камчадалами уакчич; это исключительно самцы; повидимому, имеются в виду преждевременно созревшие в реке самцы.
На Командорских островах ход кижуча начинается в середине августа, икрометание в ноябре.
Уловы кижуча в наших водах за время с 1925 по 1939 гг. колебались от 19600 (1933 г.) до 101500 (1936 г.) ц (И. И. Кузнецов, из Правдина).
Г. У. Линдберг (Тр. Зоол. инст. Акад. Наук, III, 1936, стр. 394, фиг. 1) описывает и изображает малька Oncorhynchus, добытого 11 июня 1927 г. в бассейне р. Сучан, впадающей в зал. Петра Великого. Г. У. Линдберг относит этого малька предположительно к Oncorhynchus kisutch. До сих пор этот вид так далеко на юг по азиатскому побережью не отмечался. D IV 12, А III 13.
Oncorhynchus klsutch. О кижуче см. работу В. И. Грибанова (Изв. Тихоок. инст. рыбн. хоз., XXVIII, 1948, стр. 43—101). Название белая рыба теперь на Камчатке не употребительно. Формула на основании изучения 100 самцов и 100 самок из р. Паратунки, впадающей в Авачинскую губу, средней длиною 586 мм (по Смитту) и по 50 экз. самцов и самок из р. Большой средней длиною 567 мм: D II—V 8—10, A III—V 11—14, l.l. 127—142, в среднем 135—136, жаберных тычинок 19—25, в среднем 21—22, лучей жаберной перепонки 11—15, в среднем 14, пилорических придатков 43—78, в среднем 60—61, позвонков 63—72, в среднем 66—69. Абсолютная длина тела от 45 до 72 см. Различий по счетным признакам между самцами и самками нет. За исключением горбуши, кижуч самый скороспелый из тихоокеанских лососей: он достигает половой зрелости на 3-м и частью на 4-м году жизни. До ската в море молодь кижуча проводит в пресной воде один или два года. Средняя длина ходового кижуча 60 см (по Смитту), вес 3.5 кг, максимальный 6.5 кг, минимальный 1.2 кг.
Темп роста кижуча из р. Паратунки по особям в возрасте 3+:
Отдельные особи кижуча входят в реки Камчатки еще в начале июня, разгар хода наблюдается во второй половине августа, ход продолжается в сентябре и октябре, а отдельные особи попадаются в устьях рек до декабря. Есть два хода — ранний и поздний.
Нерестилища кижуча расположены в реках, начиная от устья и вплоть до истока. В озерах кижуч никогда не нерестится. Нерест весьма растянут, происходя с конца августа по середину марта; разгар нереста в октябре и ноябре. Самка откладывает икру в 3—4 приема, вырывая
каждый раз отдельную яму; количество икринок в одном гнезде от 300 до 1200. В р. Паратунке личинки вылупляются через 100—115 дней после оплодотворения, с середины января до июня. Смертность икры в естественных условиях обычно не превышает 4—6%. В бассейне р. Паратунки выход мальков на грунта продолжается от начала марта до конца июля. Осенью в реке встречаются сеголетки длиною 4—7 см, годовики имеют длину 5—13 см, двухгодовалые 10—17 см. Более крупные мальки скатываются в море в возрасте 1+. Скат молоди кижуча из р. Паратунки в Авачинскую губу происходит от начала июня до конца августа. В течение всего лета и осени по декабрь включительно можно встретить молодь кижуча в Авачинской губе. Уловы кижуча на Камчатке перед войной достигали 50 тыс. ц в год. — Даны рисунки взрослого кижуча и молоди.
По сообщению Р. С. Семко, в оз. Саранном близ Петропавловска (Камчатка) им обнаружен жилой кижуч, нерестящийся в этом небольшом озере. В одном из ключей, относящемся к системе р. Большой (Камчатка), Р. С. Семко наблюдал мелких, неотенических самцов кижуча, созревших в пресной воде без выхода в море; изредка они принимают участие в нересте с проходными особями.